澄城之旅

白水

　　澄城县隶属陕西省渭南市，历史悠久、文化底蕴深厚。澄城县与我们镇江丹徒区是对口帮扶伙伴，2019年5月澄城县已退出陕西省贫困县序列，澄城的发展与脱贫是澄城人民的幸福与骄傲，也让丹徒人民感到欣慰。

　　

澄城韦庄民俗博物馆是陕西省首家建成的乡镇民俗博物馆。博物馆是一组新建的仿民国风格的建筑群，设计精美、飞檐翘角、古朴典雅，门楼相当气派，砖雕、石雕也很精美。

　　韦庄是座多元化并充满活力的乡镇，這里的剪纸、刺绣、布艺、面花与手工艺品堪称一绝，有些项目被列为陕西省非物质文化遗产。博物馆展示了韦庄人民的勤劳与智慧，也成为对外交流的窗口。

　　韦庄的古建筑文化产业也小有名气，他们坚持文化自信、弘扬工匠精神，在国内市场有了一席之地。。

　　手工木雕

　　手工砖雕

　　电脑木雕

　　大件榫卯

　　澄城尧头窑拥有深厚的历史人文景观，迄今已有千余年烧制陶瓷的历史，保存着元、明、清、民国各个时期以来遗存的古遗址、古作坊。在尧头窑毫不夸张的说：“眼瞅瞅是历史、脚踢踢是文化”。

　　荒芜废旧的窑洞与碎瓷铺就的古道，似乎向人们诉说着尧头窑历史的沧桑和辉煌。

　　保存完整的一座道光时期的饅头古窑。

　　尧头窑瓷片堆积层，古窑遗址群。

从残垣断壁可以看到昔日的辉煌。

　　澄城尧瓷是中国民间粗瓷的活化石，尧头窑烧制的制品粗朴耐用，具有鲜明的民间文化风情，深受市场欢迎，尤以黑瓷最为特出，扬名远近。

　　尧头窑从唐朝至今已有1300多年的历史，尧头窑烧制技艺被国务院定为首批国家非物质遗产保护项目。

　　虽然现在尧头窑烧瓷艺人少至又少，但窑火依然不灭，还有一批老艺人在坚守着，传承着祖辈传下来的古老烧瓷技艺。

　　愿尧头窑后继有人，窑火越烧越旺，艺人生活越来越好，让民族文化之魂得以传承，永放光彩。

旅游接待中心的街道。

　　龙首坝位于澄城县交道镇樊家川村。最早是西汉时期修建的一项引水灌溉工程，也是中国历史上第一条地下井渠引水工程。龙首坝由楊虎城将军倡导建于1935年，是一座卧式半园形石拱漫水堤坝。这种拱形堤坝能有效承载洪水的冲击。2003年陕西省水利局对原来的坝体进行了加固改造。

　　韦庄非遗鼓吹乐队在龙首坝表演。

　　2003年龙首坝加固改造后，提高了防洪标准，保证了农田灌溉用水，又可作为旅游景点发展。

　　桥的南面是龙首坝，桥的北面是狭谷，值得一游。

　　澄城县是一个传统的农业县，苹果是支柱产业之一。澄城苹果是全国苹果生产30强县，也是国家苹果种植标准化示范区。全县苹果面积40万亩，年产55万吨。因镇江市与渭南市是扶贫结对市，多年来镇江市民吃的白水扶贫苹果反映不错，但苹果口感味道与澄城相比还是有些差距。因为澄城县比白水县海拔高，光照充足、昼夜温差大，有着位居世界苹果生产黄金带之上，得天独厚的条件。

我们去时正是苹果收获季节，大家逛了趙庄镇苹果批发市场。

　　果农们怀着丰收的喜悦上市场卖苹果。

　　讨价还价。

　　结帐。

　　收购到的果子立即装箱，运往市场。

　　卖完苹果車子调头回家。

　　苹果是祖孙一家人的生活希望。

　　苹果是澄城的优势特色产业，也是群众脱贫致富的事业。因此大力推广苹果新品种，引进新技术，使澄城苹果这块招牌含金量更高。

特别要提到的是澄城明康汇苹果创业园，由于地处热能幅射量最高值的中心，无污染性工业源。苹果全身彤红、口感浓郁、甜度最高达17度。整个果园用数字化管理，记录果品的生长过程，各个过程均可追溯与识别。

　　现在的苹果树已不是以前枝繁叶茂的概念，树很小但挂果率特高，硕果累累的小树靠水泥杆支撑。

　　每一行苹果树旁都铺着银色反光布，这样使苹果的下部分也能受光变红。

　　优貭的无公害苹果绝不施农药与化肥。

　　摘下的苹果，要经过认真的手工筛选，对苹果的品相、个头、等级进行区分。

分好等级的苹果装车进恒温仓库。

　　我们有幸品尝了明康汇创业园的苹果，味道确实不同寻常，吃起来特别脆、特别甜，不光苹果色泽诱人，而且还散发着一股香味。有人想买些带回家，但他们规定只线上销售，线下不卖，看样子是不愁销路。一小箱苹果价格一百多元，算下来一斤要十七、八块钱，市场上的苹果只要2~3元一斤。哎！囊中羞涩，还是吃市场上买的吧！

　　澄城县的水盆羊肉，是澄城美食的代表，名传三秦，誉满华夏。

　　习仲勋老先生的题词。

　　热情的澄城朋友盛情邀请我们去品尝会斌水盆羊肉。盛情难却，但对于我这个一辈子不吃羊肉的人，有点勉为其难。勉强坐下，不敢动筷子。澄城的朋友示范教大家地道的吃法，我只能假装学着尝了一点，这一尝颠覆了我对羊肉的固有印象。羊湯一点腥骚味也没有，肉烂湯香、肥而不腻、瘦而不柴。扒开配套的月牙饼夹进些羊肉和菜，鲜香无比。吃着饼、就着菜、喝着湯，越吃越来劲，吃得头上冒汗，心里热呼呼的。

　　听澄城朋友介绍，水盆羊肉一定要选用当地山上散养的绵羊作为原料。羊肉要煮6~7小时，精心制作加上祕制调料，使湯清、肉烂、味香而久负盛名。

不虚此行。澄城让我开了“羊荤”！

　　楊錫春（白水）攝影 制作

2020年11日15日