这一次，先听我说我爱你……

兔子歪歪（郑太厨房）

这道意大利的经典甜点，据说吃了之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境，想来应该是配方里有酒的缘故吧🤭🤭🤭

在意大利有关Tiramisu的传说中，最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋、可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物。虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。所以提拉米苏的含义不但有“记住我”还有“带我走”的意思。绝对是一款充满浪漫气息的甜点～

因为喜欢食物纯粹的感觉，所以不喜欢过多的添加，这款简易版的提拉米苏，不会添加明胶，不会用到淡奶油，不会用到烤箱，也没有复杂的技巧，有点点耐心，花一点点时间就可以，真的很值得一试哦！😜😜😜

关键的材料是可生食级别的鸡蛋！如果不是生食级别的鸡蛋，请不要做这款蛋糕哈，切记！！！

材料大致如下：

1.可生食级别的鸡蛋4枚

2.咖啡力娇酒150ml（因为家里这个咖啡力娇酒不够了，只有50ml，所以我添加了100ml百利甜酒代替。）

3.手指饼干一袋，什么牌子都可以，自己烘烤的也可以（当然，用巧克力戚风蛋糕坯，口感会更好哦！）

4.浓缩咖啡粉，不要用那些几合一的咖啡粉哈，不要添加糖，不要咖啡伴侣，不要奶粉那种的哈！就是苦咖啡，美式咖啡，手冲咖啡都可以。咖啡的浓稠度随自己喜好就好。我这个用了4克的黑咖啡粉，加150克开水调匀。

5.细砂糖，准备一个茶匙衡量即可，没有的话，用称称也行。原方是要用到大概两个50克的量，我因为不喜甜，分别减了15克！所以我准备的是两份35克白砂糖。

6.琪雷萨马斯卡布尼奶酪（也叫马斯卡彭芝士，万能的某宝，某东都有买，可以一站式配齐所有食材😋😋😋）

准备一个8寸方形活底蛋糕模具，没有的话没有关系，可以拿乐扣的大方盒，或者大一点的玻璃器皿均可。自己吃怎么方便怎么来即可。

如果是活底模具，外面一定拿锡纸包裹一下。

如果是乐扣这样的器皿，可以直接就用了。也很方便。建议做成这样的小盒，每次取一小盒，也很方便。不会造成浪费。有盒盖，放冰箱里也不会串味。

蛋黄，蛋清分开器皿装。

蛋黄，可以先用打蛋器微微打发。想偷懒的话可以不用提前打发，一会儿加砂糖，马斯卡彭一起打发也ok的。

一定注意，装蛋清的器皿，一定保证无油无水！！！否则蛋清没法打发！一定切记！！！

砂糖两个地方需要用到，第一次是蛋黄里，加入5茶匙砂糖，我量了一下，每茶匙差不多10克，5茶匙应该在50克左右，可是我不喜欢太甜的甜品，所以减少到了35克。

第二次是打发蛋清的时候，会用的砂糖。分三次加入砂糖打发。

四个蛋黄中，加入35克砂糖。

加入一盒马斯卡彭芝士，250克～

打发至细腻没有颗粒的状态即可。

4克咖啡粉，加150克水调匀。然后加入咖啡力娇酒或者百利甜酒均可。

简易版的提拉米苏没有太多刻板的讲究。所以不用太纠结。

打发蛋清前，蛋清里可以加些柠檬汁。

打发蛋清时需要加入砂糖，总量应该是50克，我只用了35克，分三次加入。

高速打发至鱼眼泡时，倒入第一次砂糖。

稍细腻一些时，第二次加入砂糖。

蛋白越来越光滑，这时加入第三次砂糖。

如果想偷懒，一次加入砂糖打发，也没有关系，因为不是烤蛋糕，所以对蛋白的打发要求没有那么高。

打至干性发泡即可，就是拿起打蛋器，蛋白呈这样的小三角尖尖，能立住就可以。

混入一半到蛋黄糊中，翻拌均匀即可。然后加入剩下的蛋白糊。混合均匀。

这个调好的提拉米苏夹馅，夹面包或者做蛋糕卷的夹馅，味道都超好哦，但是请尽快吃完，所以一次不要做太多，这个量应该刚刚好一家人享用～

我那一身无比忠诚的肉肉哟，算是甩不掉了🤪🤪🤪🤣🤣🤣

手指饼干，快速的蘸上刚才调好的咖啡混合液，速度要快一些，微微蘸湿即可，不要把手指饼干泡里面哈！不然会太软了哈！！！！！

如果这一步用的是巧克力戚风蛋糕坯，那么把蛋糕坯铺好，刷上咖啡混合液即可。

一层手指饼干，一层糊铺平。

一直铺到蛋糕模具顶部，然后抹平。装乐扣的话也是一样操作即可。

然后冰箱冷藏5个小时左右即可。

吃前，在表面再撒上巧克力粉装饰。

脱模的话，第一步先去掉锡纸。然后拿热毛巾，把蛋糕模周围稍微敷一下，从底部顶起活底，即可脱模。

放在乐扣的器皿的话，可以省略这一步。直接享用即可。

切开看看里面，很不错吧😘😘😘

摆个盘，装饰一下～

在悠闲的假日下午，一杯卡布奇诺，一块提拉米苏，一本好书，即使是阴天，也是一段很美好时光……

一口，就一小口，我保证……

它吃起来，有点点甜，有点点苦，有点点酒😋😋😋把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致～

超满足😊😊😊