传统文化｜山东省菏泽市：曹县江米人

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江米人是用三合面捏制而成的，其特点是色彩绚丽、造型多样、风格独特，常用于祭祀、观赏和娱乐。这种民间艺术形式历史悠久，流传广泛，是山东民间艺术的一个重要品种。

据老艺人讲，远古时期，地处黄河流域的鲁西南灾祸频生，人们会举行祭天敬祖仪式，祈求风调雨顺，杀猪、牛、羊等祭天，后来演变成用面捏成猪、牛、羊等家畜作供品。另外，还增加了瓜果、蔬菜等多种样式的蒸馍，并在上面涂上各种颜色进行修饰，曹县江米人即由此而来。在此后漫长的历史发展过程中，江米人逐渐退下神坛，变成一种日常可见的民间艺术形式，成为一种传承有序、流传广泛的民间手艺。现在艺人们捏制的江米人，多是直接在和好的面团里揉入颜料，制成各种彩色面团，然后进行捏塑。捏制的形象也由最初的猪、牛、羊等动物扩展到神话人物、历史人物、传说故事、祥禽瑞兽等各种题材。

江米人是面人的一种，只是制作材料和方法不同而已。

在山东省菏泽市曹县的桃源花供祭祀中，祭祀花供分为6座，其中第3座就是用江米面捏制的人物，有“八仙过海”“刘关张桃园三结义”“唐僧师徒西天取经”“秦香莲抱琵琶”“穆桂英挂帅”“岳飞抗金”“花术兰代父从军”等，还有老态龙钟的仙翁、威风凛凛的神将，神采非凡、仿若真人。江米人作为花供祭祀的重要供品，承载着民间信仰的精神文化内涵，是当地风俗信仰的体现。

除用于祭祀供奉，江米人平时还是一种具有娱玩功能的民间玩具，深受儿童的喜爱。时至今日，在鲁西南还能看到做江米人的艺人走街串巷，他们边做边卖，精湛的技艺和精美的江米人吸引着众多老人、小孩和年轻人的目光。

江米人是曹县民间艺人的一种重要谋生手段。旧时，江米人艺人三五人一班，徒弟一般十几岁就随师父走街串巷，每人一副“挑子”，挑着扁担“走江湖”。挑担做生意，本钱少，利润大，能养人。俗语说“一根扁担两条绳，走遍天涯不受穷”“肩上放着扁担货，走遍九州不挨饿”，都说明江米人给曹县人带来的益处。然而，这种谋生方式艰苦非凡，艺人们九州四海，居无定所，风雨漂泊，恨岁月磋磨。旧时流传着一首民谣：“只为谋生故，含泪走四方，大雪下关东，六月下西口，走遍天下路，何处是家乡？”一语 道破个中艰辛苦楚，同时也从侧面反映了江米人流传区域非常广。艺人们在挑子的一头挑着锅碗瓢盆、铺盖等日常生活用品，另一头挑着马扎和木制工具箱，箱内放有竹签、拔子、剪子、梳子等制作工具和预先备好的面粉、面团。每到一个地方，就会停上几天，当街摆摊卖艺，走一路卖一路，赚钱糊口养家。

新中国成立后，曹县江米人有了新的发展，捏江米人成为当地艺人的一项重要的副业。艺人们在春节或者农闲时赶集串乡，随捏随卖，深受广大群众，特别是儿童的喜爱。一批手艺较高的老艺人声名远扬，他们制作的江米人曾作为高档工艺美术品出口到新加坡、澳大利亚等国家和地区，使这一出自乡野村夫之手的江米人登上了大雅之堂，在社会上产生了一定的影响。当时，曹县许多乡镇出现了很多这样的艺人，他们挑着担子成群结队地外出，其足迹遍及大江南北，最多时有上千人几百副担子的规模。这些民间艺人走出村庄，进入城市，在北京、上海、天津等大城市留下了江米人的美好记忆。

江米人的制作是以江米面、大米面和小麦粉为主料，加防腐剂和水调合蒸成熟面团后，掺入颜料，制作成红、黄、蓝、绿、黑等各种料面，利用刀子、剪子、梳子、拔子等工具，运用揉、捏、剪、挑、压、粘、贴等方法塑造形象，捏成的人物形态各异、生动传神。

江米人传人王锡金