茅酒八仙之一，酱酒大师冯小宁匠人之路

耀德酒业 张进

1958年，冯小宁出生在仁怀，“天生带着酒量”，长到十七八岁，就已经以酒量大远近闻名了。

冯小宁父亲冯立文是南下干部，工资“比县委书记还要高”，冯小宁的母亲也是世家女，本来是天津人，医生世家。因为从军与冯立文在军中认识并相爱结婚，也在仁怀留了下来。解放初期，冯的母亲有时候还穿着旗袍出街，当地人像看戏一样啧啧称奇。
因为父母都是高干（军籍），冯小宁家境优越，少女时期就参加父亲的饭局酒局，“经常喝茅台酒”。

（青年时代的冯小宁）

1976年19岁的冯小宁进入茅台酒厂，跟随茅台镇著名的“勾兑大师”、酱酒之父李兴发学习酱香白酒勾调，同时也是前茅台酒厂总工程师季克良同门师兄妹。李兴发大师说她悟性极高，而她也没有让师傅失望，很快学会了茅台酒酿造过程中的一道道复杂工艺，成为李兴发最得意门生与关门弟子。工作期间与国家原子能研究院，贵州省科院，四川大学，贵州青工科研院承担茅台酒勾调老熟实验课题。
当时茅台酒厂的品酒师团队，是张支云、李兴发、郑义兴、郑永恒、郑银安、王世彬、季克良、汪华、许明德这些人组成的“梦幻团队”，其中随便拎出一个人来，都是今天酒界如雷贯耳的大人物，冯小宁就是他们当中的一员。这种感觉有点像黄蓉，身在桃花岛，想不成高手都难。
冯小宁回忆自己平生第一次喝醉酒，是在1976年进厂不久后。当时喝的是“珍藏20年的茅台酒”，那才是真的见一面都不容易的好酒。同桌的就是李兴发、王世彬、郑永恒这些老前辈。
老师傅们可能也是不怀好意，想看看这个小姑娘究竟能喝多少，让冯小宁放开了造。“平时喝斤把都不会醉”的冯小宁这次检验出了自己酒量的上限，喝了两斤多之后终于吐了。这是她一辈子唯一的一次醉吐，“在那以后再喝多少都不会吐了。”

（贵州茅台酒厂篮球队，二排左二冯小宁）

冯小宁长得漂亮，又因为爱打篮球，是茅台酒厂女子篮球队的主力后卫，“皮肤晒得黑黑的”，同行们一看，业务水平高，人又长得漂亮，赋予了她一个质感真实的绰号“黑牡丹”。当时冯小宁才25岁，还没有结婚，“是个大姑娘”，但是已经以“品酒调酒的专业水平”在酒行业享有盛名。
郑光先想挖冯小宁到基地主持调酒，但是当时的书记周高廉和厂长李兴发爱惜人才，不肯放她走。
冯小宁性格泼辣活波，平时跟这些老师傅们处得关系很好。当时基地在遵义城郊，去基地乃是进城。此外，能够参加“试制茅台”这一伟大的事业，独立承担试制酒的调酒工作，检验自己的专业水平，冯小宁本人内心是非常愿意去的。
好吧，你们不肯放，我就来说服你们，冯小宁每天跟着李兴发厂长上班下班、开会散会，“像债主一样寸步不离”，终于把老厂长腻歪烦了，大笔一挥：“去去去！”冯小宁这就调到基地当主持调酒的副科长（正科长是行政干部），开始为1985年的“大考”做准备了。
冯小宁后来分析，其实李兴发这些人对他像对“亲姑娘”一样，实际上爱怜多于严厉，当时的“不放”，其实更多的是种姿态，是为了说服“其他的人”。
1985年冬天，“茅台酒易地生产试验鉴定会”，在当时的基地也就是今天的珍酒厂举行，冯小宁作为当时主持调酒的具体负责人，“主持第一线”，亲手调制了当天的鉴定酒。
冯小宁当时的资历还不够参加鉴定会，躲在外围等消息，心中的忐忑不安，那也不用说了。当鉴定通过的消息传来的时候，冯小宁紧张的身心彻底放松下来，“喝了一大茶缸酒，一是庆祝一是压惊”。
1989年，冯小宁参加国家级品酒师的考试，当时全省只有9个人通过考试，冯小宁是其中之一。考下来在休息区，当时作为评委的季克良走过来连娇带嗔的擂了她一拳，“你要是当年不走的话，现在就是你考别人了！”季克良这也是一厢情愿自作多情。这进取的一生，充满多种多样的可能性，子非鱼焉知鱼之乐。

退休了的冯小宁还被遵义市、仁怀县聘为品酒专家组成员，依然活跃在生产品评的第一线，在她从事白酒酿酒40余年的过程中，真心的做到了将酱香型白酒做为一生的事业。
冯小宁常说：“喝好酒，喝酱酒，喝出健康”。有人说冯小宁是匠人，她却自嘲道：“你们错啦，我是酱人，我心为酱心，是酱香白酒的酱”，做为酱人，冯小宁将传统工艺的茅台镇酱香型白酒做出了自己的味道，她将秉承一直以来的原则，用心酿造、用心勾调，用自己的力量，把自己的酱香酒推向大众，以求做到，让喝酒的人了解冯小宁，让懂酒的人爱上冯小宁，让爱酒的人拥有冯小宁。
从第一次酿酒的那一刻起，我为酱人。 【冯小宁介绍】

l 1976年1月进入茅台酒厂,学徒于勾调大师李兴发厂长
l 1983年调入遵义珍酒厂,负责茅台酒异地实验基地研究勾调工作课题
l 1985年10月由国家评酒委员、中国科学院两造专家以及有关专家对试制茅台酒进行了鉴定，接近市售茅台酒质量水平，达到合同要求，通过了国家鉴定。
l 1990年考聘为贵州省评酒委员
l 1993年聘任为贵州珍酒厂酿造工程师
l 1994年6月贵州省人事厅考聘为勾调工程师
l 2000年1月贵州省第六届白酒评委
l 2015年10月仁怀市政府聘为仁怀市酱香白酒评估谁专家库成员
l 2016年1月遵义市、仁怀市酒业协会聘为品评酒师专家委员会成员
l 2017年7月遵义市白酒行业商会聘任为技术专家
l 2018年元月仁怀市茅台镇酱香酒业协会聘任为专家委员会专家成员
l 2018年2月荣获遵义市、仁怀市颁发酱酒工艺传承奖
l 2019年元月荣获遵义市、仁怀市酒业协会中国酒都仁怀酒业改革开放40年榜样人物称号
l 2019年3月遵义市、仁怀市酒业协会评为优秀专家