<p> “十月立冬小雪涨，斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪”小雪是二十四节气中的第二十个，也就是每年的公历11月22日-11月23日。</p><p> 俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”小雪腌菜得习俗由来已久，那关于腌菜的知识，你知道多少呢？一起来和小朋友学习一下吧。</p> <p> “冬腊风腌 ，蓄以御冬。”小雪后天气急剧下降，容易出现霜降天气，被霜打过的菜味道更好，加上这个时候温度偏低，适合腌菜，因此人们选择在这个时间段腌制咸菜，以备过冬食用。为了让孩子们了解传统文化习俗，本此开展的食育课程以腌菜为主题，让我们一起来看看吧。</p> 选购食材 <p> 腌菜第一部就是挑选需要的食材，利用本次机会带领小朋友们去超市🏪，采购食材。</p> <p> 👦西红柿又酸又甜。🍅</p><p> 👧黄瓜穿了一件绿色的长满刺的衣服。</p><p> 👧红萝卜，绿萝卜，白萝卜是好朋友。</p><p> 👦包菜的营养最多。</p><p> 小朋友们在选购蔬菜的过程中，不仅丰富了他们对蔬菜的认识和了解，同时也体验到了劳动的辛苦 ，发展社会实践能力。</p> 清洗 <p> 蔬菜上面有残留的农药，所以一定要洗干净哦，一起来给蔬菜洗澡吧！🛀🏻</p> 切片 <p> 接下来就到了切萝卜的环节啦，切萝卜可是个技术活。不同的萝卜有不同的切法，新鲜的青萝卜硬硬的，胡萝卜软软的，白萝卜辣辣的，比一比谁切的萝卜最好看。🍴</p> 腌制 <p> 到了最重要的环节喽👋就是腌制萝卜，该怎么腌制呢？快来一起讨论一下。🙌</p><p> 👦需要加盐。</p><p> 👧奶奶说还需要把菜晒一晒。</p><p> 👧腌的时候还要加调味料。</p><p> 大家一起动手搓一搓，揉一揉，捏一捏，最后在将腌好的萝卜搬到太阳底下晒一晒。☀️</p> <p> 巧制腌菜，入坛酝酿。最后一步将萝卜放入腌菜罐里，封存发酵一段时间🕐就可以享用美味啦！🍴</p> <p> 本次腌菜食育课程在老师和小朋友们共同合作下圆满成功。👏</p><p> 在腌菜的过程中，孩子们体验了小小厨师的工作，通过分工合作，给蔬菜调制了属于自己的味道。🍱</p><p> 小小的罐子里满了孩子们共同的劳动成果，和对即将到来的冬天的美好期待。😊</p>