<p>小美腐乳排骨</p><p><br></p><p>食材</p><p>肋排/小排 600克</p><p>料酒 20克</p><p>冰糖 40克</p><p>生抽 1茶匙</p><p>老抽 1茶匙</p><p>姜 2小片</p><p>蒜头 3瓣</p><p>油 20克</p><p>红腐乳汁 4汤匙</p><p>葱末 5克</p><p>水 100克</p><p><br></p><p>步骤1</p><p>将排骨放入网篮，以5分钟/50°C/速度5,清洗备用。</p><p>步骤2</p><p>把姜，蒜头和油放入主锅，以3分钟/120°C/小勺，爆香。</p><p>加入排骨，以3分钟/120°C/小勺，拌炒。再以3分钟/120°C/反转小勺，拌炒。</p><p>步骤3</p><p>加入红腐乳汁，料酒，生抽，老抽，冰糖和水，以1 5分钟/120°C/小勺，烹煮。</p><p>步骤4</p><p>移除量杯盖，再以8分钟/120C/小勺，烹煮。倒入碗中，撒上葱花，即可享用。</p>