冬季吃什么鱼好

辉

冬季吃什么鱼好呢？

我来给您介绍几种鱼。

鲫鱼

鲫鱼

人们常说“冬鲫夏鲤”，立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。

下奶鲫鱼汤

1、鲫鱼清洗干净。

2、锅放少油，炒姜片，放鱼煎两面，添热水，开锅后改中火炖20分钟，关火。

3、喝时生抽或盐调味即可。

草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

水煮鱼

1、草鱼清洗干净，骨肉分离，骨头切段，肉切片。

2、鱼片用少盐淀粉抓匀备用。

3、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒大料中火炒出红油，添热水烧开，生抽白糖少盐调味，锅开下鱼骨，开锅5分钟，下鱼片，煮两三分钟。

4、准备汤盆，盆底铺焯水的豆芽或娃娃菜，煮好的鱼骨鱼片捞出放入盆中，少倒点汤，露出鱼肉。

5、在鱼片上撒花椒粒、辣椒碎、香葱碎浇热油。

鲈鱼

鲈鱼有越冬的习性，在江浙一带，一般当年12月到次年3月，鲈鱼是不进食的，仅依赖体内脂肪储存的能量生存。冬天的鲈鱼，只掉肥不掉肉，冬季养殖场停止喂食，水质也更清澈，鱼肉的腥味淡了，味道更美味。

清蒸鲈鱼

1、鲈鱼宰杀清洗干净，改花刀用葱姜盐腌制十分钟。

2、水开上锅蒸8到10分钟，拣出葱姜丝，撒新葱丝，青红椒丝，浇蒸鱼豉油，淋热油。

黄鳝

在寒冷的冬季，患贫血的人很多，要注意补血。专家表示，鳝鱼有补血的功效，能够有效是治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。

爆炒鳝鱼

1、鳝鱼清理干净切段，焯水同时加料酒，开锅滚俩滚，捞出控水。

2、葱姜炝锅，放鳝鱼段，翻炒，盐，糖，生抽调味，添少水，收汁，放青红椒翻炒一下出锅。

小黄鱼

小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

香酥小黄鱼

1、小黄花鱼清洗干净，用盐姜料酒，腌制半小时。

2、在黄花鱼里打个鸡蛋，撒干淀粉，拌匀下锅炸，炸至金黄，出锅撒点椒盐即可。

带鱼

冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼是一种常见的鱼类，能够很好的滋补体内五脏六腑，对于一些脾胃虚弱的患者具有很好的调养、保健作用。

带鱼适合红烧，油炸。

花鲢鱼

鲢鱼是冬季养胃的最佳选择，用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，尤适合冬天食用。

花鲢鱼适合做酸菜鱼，炖豆腐。