博洛铺小米

远帆

　　在我们的日常生活中经常会吃小米。偶然的一次，朋友给稍来几包博洛铺小米儿让我品尝，我用它做了几种方式的吃法，家里老老少少都说这小米的口感和品相与已往不太一样。带着这个疑问我驱车专程到大石桥市博洛铺镇神树村谷物种植专业合作社想看个究竟------

　　神树村地处千山山脉辽南大地西坡，是辽河冲积平原丘陵缓冲地带，最低海拔仅2米。属温带亚湿润暖温 季风气候，年平均8℃—9℃，七月份平均气温24.6℃，最高35℃。年平均日照为2500--2800小时，平均降雨量640-750毫米。

　　大自然天赐的自然条件使这里生长的谷子也就有了与众不同身价，成为高品质美食者追捧的目标。
　　神树村谷物种植专业合作社负责人钟岩对我说：“博洛铺小米粒大、色黄、浓香，被国家认定为地理标志保护产品，2009年被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品。中国科学院农业机构检测分析结论是：这个区域的小米营养指标高于普通小米。”

　　博洛铺小米作为贡米的故事在当地流传甚广，相传唐太宗李世民征东来到博洛铺地界安营扎寨，告诉伙夫把皇家御用的博洛铺小米给士兵吃，能增强体力，不易得病。后来唐军真的作战勇猛，打了个大胜仗。尽管是个传说，但是几百年来东北妇女生孩子坐月子期间一定要吃博洛铺小米加鸡蛋，当地中医认为这是滋补养气的最佳食物。

　　博洛铺小米因地处千山余脉镁和硒的矿藏带，营养价值体现在钙、锌、铁、镁含量比普通小米要高。一段时期小米因产量低，效益少，农民并不乐于种植此品种。自从有了中央粮食补贴政策和农业合作社的支持。博洛铺小米通过大数据和互联网的推荐，博洛铺小米的身价不断上涨，畅销大江南北。

　　博洛铺小米耕种忌重茬，土地必须隔年轮作才能保证质量，对除草和施肥都有国家检验标准严格要求，因此总产量没有提升空间。合作社负责人钟岩说：“每年5月中旬播种，每公顷留苗不超过45万株，生长期间要中耕除草3次以上。当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时便及时收获，凡是倒地的谷子均排除在外。”
　　博洛铺小米粒大饱满，色泽淡黄或深黄，蒸煮气味清香、微甜，富含膳食纤维大于7%，蛋白质大于9.7%，钙每千克大于105毫克，锌每千克大于23毫克。

　　2019年博洛铺小米喜获丰收，合作社全体成员共收获谷子七万余斤，统一收割，晾晒、筛选、包装，加工成小米四万余斤。

　　这是一群朴实的农民，他们不会做商业广告，只知道把小米种好，保住自已的品牌，对得起自己的良心。是新冠疫情耽误了他们收回一年的辛苦回报，一年的精产投入，甚至对个别农民家庭来说是救命的本钱。我们借助公众平台的传播为这些农民打开一扇充满阳光的大门，让更多不了解博洛铺小米的人去品赏到它独特味儿道。

2020.11