一碗人间烟火，用味蕾品味岁月

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　舌尖总是跟着时节来品味，来享受大自然给予的恩赐。美食与生活息息相关，美食又是水与火碰撞的艺术，是人与天地万物之间的微妙和谐。大地给予人类的无私奉献，因为人类对美食的共同热爱，是用水火演绎出千滋百味。

一个人的味觉，往往是忠于时节、忠于时蔬的最佳上市。一道清蒸美味总会撩拔人的胃口，这些食材，无一不是出自节令的天然恩赐。时蔬数不尽数，没什么山珍海味，烹饪也是最普通的，更没有任何俏丽花头，蒸上那么一味，可就是那样随意一蒸，却构成了完美的味觉。

　　进入初冬时节，也是毛豆又一轮上市的时节，市场上的摊位到处都是，绿葱葱的叫人欣喜，豆粒嫩绿，让你不由自主地去购买。田园里的作物，一茬一茬下来，总有时节的好时蔬成为美味，这让我们感谢时节的恩赐。

　　一道清蒸毛豆，简直成了一种迎接初冬的仪式感，亮汪汪，水嫩嫩，俊美细润，简直是一碗水煮春天。清、鲜、嫩、绿，视觉上很有一点烟雨江南的韵味。

　　毛豆现在基本上是上市的旺季，因为营养丰富，药害较少，烹饪食用方法多样，成为最受广大群众喜爱的一道蔬菜，毛豆是一道地地道道农家的吃法，简单实用，并且味道非常的好。

　　首先将买回来的毛豆去壳，去壳过程中要尽量保留豆米外面那层白色的薄膜，那层膜可以让豆米蒸熟后味道更加鲜美。

　　毛豆清洗时，不要用手用力揉搓。

　　毛豆装在一个深一点的盘子里。

　　撒上一层生姜末。

　　稍许添加一点蒜末。

　　放入食用盐。

　　放入一个蒸锅的蒸架上。

　　添加一小勺猪油，盖上锅盖，蒸上十分钟即可食用。

　　一食一味总关情，一道绿意盎然的美味，代表着人间的烟火。用舌尖上的美味带来了惬意的生活，用味蕾品味秋色。