暖阳依旧

战国红

　　入冬了，北平暖阳依旧。连日来除了一早一晚赶脚着凉兮兮的，白天的气温不冷不热，还是挺可人的，偶尔刮一刮风，驱赶了那些人造“雾霾”，往往都会是见好就收。

入秋以后的日子直至开春，北京的名字就变回了北平。大白菜和大葱上市了，这两样东西每年这个季节价格最便宜，这个时候的大白菜也是最好吃的。

大白菜是北平人的越冬菜，尽管现在的菜市场什么样的蔬菜都有，大白菜和萝卜之类的当家菜，依旧是平民舌尖上的首选，冬日砂锅咕嘟也是“战记”的主打。

　　“战记”认为：冬季吃砂锅菜无比百搭，从头吃到尾不易凉，热热乎乎。主菜是白菜或是萝卜，就如同一些人编攥历史一样，任意添加配菜。

豆腐、血豆腐、粉丝、羊肉片、猪肉片、大肠、肉丸子等，一系列的爱吃的食材，都可以直接续到砂锅里。切里几片葱姜蒜，撒上一点胡椒粉和酱油调味，最后滴上几滴香油，ＯＫ！

如此插花变换多端的咕嘟，由于砂锅独有的均匀受热，各种食物味道非常鲜美，佐以干粮，稀的干的全有了。偶尔改改口儿，吃顿水饺或炒菜会觉得特别香。

　　掐住一算，“战记”已有三个星期没有郑重其事的去市场买菜了，这阵子一直是战斗有机冬瓜、窝瓜和豆角儿。今天考察了一下趟巴扎黑早市。

看了看那的“寒衣”和纸钱，比亚克西那边贵不少，仅一套“寒衣”的价格，就比亚克西高出三块钱。转了一圈儿花五块钱买了一颗元宝白菜。

出了市场顺便在路边买了一把冬韭，三块钱一把没商量。“战记”心想：“一把三块，两把应该是五块钱就能拿下！”。菜贩看了“战记”一眼说：“哥，现在不行！”。

　　看来冬韭是贵了。还别说，这冬韭很不错，格桑回家择完洗净一切不要紧，满屋子的韭菜清香。晚饭准备吃鸡蛋冬韭馅的饺子。

据了解，冬季吃些韭菜还是挺不错的。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

另外，吃韭菜壮阳，有利于男性。韭菜含铁，对女性补血有好处，冬天吃有利于养肾，可有效缓解女性手足发凉。

尽管吃韭菜好处多多，但是韭菜刺激肠胃，如果肠胃不好，建议少吃一些，不要经常吃。韭菜也明显的降压作用，血压偏低者绝对不要多吃韭菜！