<p> 有着晶莹剔透的漂亮外型、Q弹爽滑的清凉口感、美容保健的营养功能的肉皮冻是深受大众喜爱的家常菜肴。肉皮冻中富含胶原蛋白，而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。常食用肉皮冻可使皮肤光滑有弹性，此外对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要性的生理保健作用。而且肉皮冻的热量较低，很适合女性要美容又无负担的要求，是美容皮肤最廉价，最有效的食疗方法。</p> <p> 说起肉皮冻，燕子想起了小时候，想起了亲爱的妈妈，那时候物质贫乏，买什么东西都要凭票购买，买肉要肉票，基本上每个礼拜只能吃上一次肉肉，每次妈妈都会将肉皮片下攒起来，留着过年做成肉皮冻，晶莹剔透、Q弹爽滑的肉皮冻是我家年夜饭必不可少的下酒菜。现在物质条件好了，想什么时候吃肉皮冻都不是问题，那颤微微的肉皮冻蘸着料汁冰冰凉凉，香而不腻，酸辣可口，满满儿时的味道，满满妈妈的味道，满满家的味道，满满爱的味道。</p> <p><b>肉皮冻（猪肉皮、姜、大葱、香菜或小葱、料酒、糖、盐、生抽、蒜泥、香醋、香油……）</b></p> <p>姜切片，大葱切段，香菜或小葱切碎……</p><p>肉皮洗净，放冷水锅里，放入葱段.姜片，煮开后加料酒，继续煮5分钟左右捞起洗净……</p><p>拔净肉皮上的毛，用刀将肉皮背面的脂肪刮干净（刮下的脂肪可炒小菜哦）……</p><p>肉皮切小条，放入电饭煲，加水，按煲汤键，煮3小时左右……</p><p>撇净上面的油和浮沫，放入保鲜盒，加盐和生抽，摊凉放入冰箱冷藏……</p><p>结成结实的冻子即可……</p><p>（可以根据自己喜好加玉米、花生、青豆、胡萝卜等蔬菜，家人喜欢原味，所以没有加……）</p> <p>吃的时候切成块装盘，准备一碟蘸料汁，大蒜拍成蒜末，加生抽、香醋、糖、盐、香油，撒些香菜或香葱碎拌匀即可，就着晶莹剔透、Q弹爽滑的肉皮冻喝着红酒，哇塞，爽歪歪哦……</p> <p> 家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。</p>