<p>材料：面粉1.5斤；大葱一根，小葱 4两；</p><p>肥膘肉3两（剁或绞末）； 色拉油、盐、鸡精，白芝麻。</p> <p>准备：小葱生姜切末</p> <p>大葱切片，用植物油煎制葱油。煎至焦黄滤渣留油备用。</p> <p>大葱煎炒至焦黄色。</p> <p>拌馅：肥肉末加点生姜碎、盐、鸡精、小葱碎，拌匀即可。</p> <p>和面及制胚：面粉中加点盐，再加入熬制的葱油用温水和面，面要稍和软一点，揉均匀后放保鲜袋醒15分钟。之后揉成粗长条，揪成剂子，再将剂子搓成细长条，板子上抹点油，将细长条擀成长薄片，将调好的肉馅抹在薄长片上（注意留出一条边不抹，这样方便粘住），将薄长片卷起来，封口粘紧，放在塑料袋中松弛一会儿，然后搓成细长条，盘成圈，面头按压在圈中心，放在刷过油的盘中松弛。（在家里也可以两面抹油后放在塑料袋里入冰箱冷冻，要吃的时候拿出来自然解冻再烤）</p> <p>放在盘中松弛</p> <p>松弛好以后，拍成薄饼。</p> <p>撒点白芝麻拍一拍</p> <p>电饼铛中抹点底油，放入饼胚。烤制过程中若油干了，可以随时撒点油。</p> <p>一面煎黄后翻面煎。翻面后再撒点油，煎至两面焦黄即可。</p> <p>出锅了，好香啊！</p>