沂水：“4D餐厅管理体系”让学生饮食更安全

沂水县崔家峪镇初级中学

日前，沂水县对学校餐厅进行大胆改革创新，全面导入“4D餐厅管理体系”，为学生饮食提供更多安全保障。      走进崔家峪镇中心中学餐厅，可以看到地面干净，环境整洁，物品摆放有序。餐厅每一个工作岗都有4D规范管理卡，工具用具“标准化”，食品贮存“超市化”，加工制作“程序化”，实现了餐厅“全方位、全环节、全流程”的立体监管，全面提升了学校食堂的餐饮管理水平。      沂水县佳诺餐饮服务有限公司经理田相玉：实现了4D餐饮模式以后，员工对每一个岗位的工作要求更明确了，提高了工作效率，提高了食品安全质量。       崔家峪镇中心学校餐厅依托当地餐饮服务公司实行“公司化”运营，对餐厅管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现了“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”的四到位管理模式。      沂水县崔家峪镇中心初中学生 王小林：这里荤素搭配，营养齐全，这里卫生也干净。       沂水县崔家峪镇中心初中校长王升平：严格把控安全和质量两道关，规范了各项操作流程，真正实现了餐厅的公开化，透明化，让师生吃得放心。