立冬时节.烹饪五道五花肉家常菜.伴家人温暖过寒冬

快乐的燕子

岁月如梭，时光荏苒，转眼秋末，即将迎来立冬，立冬是二十四节气中的第十九个节气，是冬季的第一个节气，立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立”，自古就受到老百姓的重视。立冬表示冬季自此开始，意味着进入了寒冷的冬天，冬天草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”。意味着大口吃肉的日子来啦，无肉不欢的吃货们，终于可以名正言顺的吃吃吃。 立冬节气的到来，天气日渐寒冷，为了抵御严寒，我们除了增添衣服，早卧晚起，保证睡眠，加强体育锻炼，还应该注意饮食养生，多进食一些可以驱寒的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，从根本上增加身体热能，提高身体耐寒能力。烹饪五道五花肉家常菜，伴家人温暖过寒冬。虽然是简简单单的家常菜，里面却满满都是燕子对家人的爱，普通的食材，家常的做法，一家人在一起，就是人间最美味。 　　五花肉是人们平时经常吃的一种肉类食材，肥瘦间隔，是猪肉里面口感最好的一部分，口感细嫩，肥而不腻。烹饪方法五花八门，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，深受吃货们喜欢。五花肉营养丰富，性平和，含有大量的蛋白质和脂肪，还有多种人体必须的脂肪酸、血红素和矿物质，具有补充蛋白质、补肾养血、滋阴润燥等功能。 <h3>回锅肉（五花肉、青椒、胡萝卜、干辣椒、大葱、姜、八角、桂皮、花椒、老干妈豆瓣酱、料酒、白糖、盐、老抽、胡椒粉……）</h3> 水开后放入五花肉、干辣椒、姜、花椒、八角、桂皮、老抽煮15分钟关火，浸泡15分钟捞出切片……胡萝卜切片，青椒切块，大葱切段，姜切片……锅油热，放入姜片、五花肉片煸炒2分钟……放入老干妈豆瓣酱、料酒、干辣椒煸炒……放入青椒、胡萝卜煸炒……加糖、胡椒粉、盐调味，加葱段炒匀即可…… <h3>水煮千张五花肉片（千张、五花肉、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、香油、淀粉、香辣酱、香葱……）</h3> 干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸香，关火取出放砧板上碾碎……千张切丝，卷心菜切丝，焯水捞出放入汤碗……姜、蒜切碎，香葱切段……五花肉切片，加入姜、蒜、料酒、盐、淀粉、香油拌匀腌制半小时……热油爆香姜、蒜碎，加入香辣酱，加水煮开……入五花肉片，煮至五花肉片变白，加入盐和葱段……将煮好的肉片连汤倒入千张、卷心菜上……放入碾好的辣椒、花椒碎……锅油热，趁热浇在辣椒和花淑上即可…… <h3>干锅莲藕（莲藕、五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、香酥豆瓣酱、生抽……）</h3> 莲藕洗净去皮切片，水开放入莲藕煮两分钟捞出……五花肉切片焯水捞出……青椒、红椒切片，姜、蒜切片，干辣椒切段，葱切花……锅油热，放姜片炒香，下五花肉煸炒微焦……下蒜、干辣椒、香酥豆瓣酱、盐、生抽翻炒……下藕片翻炒，点水煮干……下青椒、红椒炒熟……起锅装碗，撒葱花即可…… <h3>木耳豆腐焖肉（黑木耳、豆腐、五花肉、青椒、油、盐、葱、姜、味极鲜、鸡精、干辣椒……）</h3> 黑木耳泡发撕朵……姜、葱切末，青椒切丝，干辣椒切段，肉切片，豆腐切块……热锅凉油，下豆腐块，煎至两面金黄捞起……油热下五花肉煸炒至微黄色……加料酒、姜末、干辣椒翻炒……加黑木耳、豆腐、盐翻炒均匀……加味极鲜、少许水，加盖焖一会入味……加青椒丝翻炒……加葱末、鸡精翻炒即可起锅…… <h3>干锅五花肉手撕包菜（卷心菜、五花肉、花生米、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉、盐、油、熟芝麻……）</h3> 卷心菜洗净用手撕成小块……五花肉洗净切薄片，姜、蒜切片，干辣椒切段……花生米煮1分钟捞出扒去红衣……锅油热，放入扒衣花生，小火慢炸至脆……留少许油，放入五花肉炒至变色……放入姜、蒜、干辣椒爆香……放入卷心菜，大火翻炒至变软……放入花生米、盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀……起锅装盘，撒上熟芝麻即可…… 　　家是我们人生的驿站，家是我们生活的乐园，家是最温暖的地方，家是爱的港湾。民以食为天，让家人吃出营养，吃出健康，吃出快乐是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子将自己对家人的爱，落在一日一行里，落在每日的一饭一蔬中。