<h3>苦菜含有人体所需的多种营养成分，根据对苦菜提取液营养成分分析，苦菜提取液中具有较高含量的苦菜黄酮、酚酸等物质，这些物质对DPPH自由基普遍具有较强的清除能力，根据实验检测，苦菜各部位提取液抗氧化性强弱与苦菜黄酮、酚酸含量顺序一致，苦菜各部位提取液的抗氧化性可具体体现在其对DPPH自由基清除率，苦菜各部位提取液对DPPH自由基清除率由高至低顺次为:顺序为叶92.24 %、花85.39 %、茎81.28 %、根79.45%，苦菜全草提取液对DPPH自由基清除率为84.47%。可见，苦菜不同部位及全草提取物对DPPH自由基均具有较高的清除能力，使苦菜提取液具有较强的抗氧化性，因此，苦菜具有很好的美容养颜、抗衰老的功效，但是，目前还没有利用苦菜为主要原料制备美容养颜护肤面膜的相关报道。其实苦菜在民间用来美容护肤倒是十分常见。所以苦菜深加工开发还是有一定前景的…</h3>