<p>毛血旺是一道川菜这点毋庸置疑。</p><p><br></p><p>我是个无辣不欢的人，对麻辣鲜香的味道毫无抵抗力。在饭店吃过毛血旺，在家自己做却还是第一次。</p><p><br></p><p>按照百度下载的毛血旺所需材料，上午忙着采购，买齐了食材一算，花了80多块钱😄</p><p><br></p><p>回家后一通忙活，边烧菜边拍照，居然把手机用得油乎乎的，你说厨娘们容易吗？</p><p><br></p> <p>食材准备</p><p>1、鸭血</p><p>2、牛百叶</p><p>3、毛肚</p><p>4、黄豆芽</p><p>5、方腿</p><p>6、火锅底料</p><p>7、蒜苗</p><p>8、黑芝麻</p><p>9、大蒜头</p><p>10、生姜片</p><p>11、白糖</p><p>12、料酒</p><p>13、香菜</p><p><br></p> <p>制作过程</p><p>1、毛肚焯水</p><p>2、牛百叶焯水</p><p>3、鸭血切块焯水</p><p>4、方腿切成片</p><p>5、蒜苗洗净斜切</p><p>6、香菜切碎</p><p>7、起油锅，蒜、姜片爆香</p><p>8、火锅底料下锅炒香后加入鸡汤</p><p>9、豆芽下锅</p><p>10、放糖和料酒</p><p>11、牛百叶下锅</p><p>12、毛肚下锅</p><p>13、方腿片下锅</p><p>14、略翻炒后起锅</p><p>15、再起油锅，花椒、蒜苗、黑芝麻爆香</p><p>16、连油带花椒、蒜苗、黑芝麻浇在起锅的毛血旺上</p><p>17、洒上香菜即可</p><p><br></p> <p>黄豆芽去头尾</p> <p>鸭血</p> <p>牛百叶</p> <p>毛肚</p> <p>方腿</p> <p>火锅底料</p> <p>蒜苗</p> <p>黑芝麻</p> <p>蒜瓣和生姜片</p> <p>香菜</p> <p>焯水后的毛肚</p> <p>焯水后的牛百叶</p> <p>焯水后的鸭血</p> <p>方腿切成片</p> <p>起油锅</p> <p>蒜瓣、生姜片爆香</p> <p>火锅底料下锅</p> <p>加入鸡汤</p> <p>豆芽下锅</p> <p>加糖</p> <p>加料酒</p> <p>牛百叶下锅</p> <p>毛肚下锅</p> <p>方腿下锅</p> <p>毛血旺起锅</p> <p>再起油锅</p> <p>蒜苗、花椒、黑芝麻爆香</p> <p>热油浇在毛血旺上</p> <p>毛血旺</p> <p>丰盛的晚餐：毛血旺、葱爆海参、干锅花菜、肉丝炒包菜、凉拌黄豆芽头、泡菜、老母鸡汤</p> <p>人们常说一日三餐：早上吃饱；中午吃好；晚上吃少。我家却不是这样的。</p><p><br></p><p>这有几个原因。</p><p><br></p><p>其一，上午送外孙女上学后逛菜场，采买结束回到家里已经10点了，来不及😄</p><p><br></p><p>其二，女儿她们和外孙女在单位和学校吃午餐，我怕她们吃不好，所以晚餐比较丰富了。</p><p><br></p><p>其三，上海的家庭都是晚餐比较“实惠”。</p><p><br></p><p>有的朋友会问，晚上吃的太多是不是对健康不利？事实证明，只要营养搭配合理，饮食时间似乎没有什么限制。因为经过几十年我和老伴的“实验”😄每年体检我们的各项体检指标都很正常，所以，适合自己的就是最好哒！</p><p><br></p><p>不过，晚餐后适当运动哈，个人认为以散步6000到10000步比较合适，年过六十，切忌剧烈运动。</p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>谢谢欣赏</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>