美味晚餐

此心吾与白鸥盟

　　近日来，媳妇絮叨了几次说要吃我做的栗子，加之孩子住校后我们的晚餐也实在是简单凑合，于是决定今日改善伙食。

下班后来到八里桥农贸市场，买了泰安油栗和生羊蹄。记得刚刚工作时，羊蹄扎啤是几个发小同学的最爱。下了班，驴哥、花猪我们三人常常来到经六路西头的小馆，羊蹄、羊蝎子加啤酒，聊天互砍，是三只单身狗的日常。前年，我们三人一起春日马山看花后再来到经六路，小馆仍在，味道依旧，往事历历，只是如今的我们已经心广体胖战斗力大不如前了。

前几日跟媳妇说起给她炖羊蹄，媳妇欣然答应。买回后洗净，入锅水开五分钟后捞出控水。煸炒葱段、姜片、蒜子、花椒、干辣椒，加以豆瓣酱，出香后倒入羊蹄翻炒，生抽老抽白酒入锅，佐以八角、桂皮、小茴香，翻炒均匀，加入充足凉水，倒入高压锅炖40分钟。出锅的美味香烂不膻，回味悠长。只是不能饮酒，一憾也。

用砂锅炖了一段时间，实在太慢，换高压锅。

　　媳妇爱吃栗子。泰山油栗个小饱满，较之板栗更为绵甜。记得早些年爬泰山时经常买回当地的栗子，做栗子的方法也几经变革：电饼铛、高压锅涂油干烘，这样做出的栗子略显干硬且过程中栗子会爆裂；笼屉水蒸或水煮，能充分保留水分却不易去壳，且少了几分干甜。上次做的比较成功，今天如法炮制。栗子横刀裂皮，洗净入平底锅，清水漫过栗子一公分，水开后中小火煮至水分将尽，改为小火，烤干水分，再烘3分钟即可出锅。此法做的栗子易脱皮，且无油腻，香甜可口，媳妇赞不绝口。

养生粥，以黑豆、黑米、核桃、枸杞为原料，破壁机做成。

清炒萝卜，仅佐以花椒食盐，保留了自然的气息，青甜味美。

岳母蒸的窝窝头，可口可鼻，令人想起过往的贫苦生活。