<h1 style="text-align: justify;"> 去甘南采风，是我良久的梦想和夙愿，应好朋友相邀，终成此行。10月17日我们登上了飞往兰州的飞机。</h1> 兰州，简称“兰”，别名金城，甘肃省省会，是古丝绸之路上的重镇，黄河在此穿市而过，著名景点有黄河风情线、中山桥、黄河母亲塑像等。 兰州，我也是第一次来，初识的印象和其它省会也没有大的区别，车多、人多------。 这里的人操着一口类似于陕西口音的方言，大街上行走的、三五成群聊天下棋的人们，女人大多头上包着头巾，男人带着白色的无延帽子，他们叫白帽顶或礼拜帽。让你明显感受到这是回民居住地。 大街小巷星星分布坐落的清真寺，让你明显感受到，这里的人信奉的是伊斯兰教。异域风情，让你感受到的是一种不同的美。 到了兰州，说到当地美食，从遍布大街小巷的牛肉面馆，就不难看出美食及—牛肉面。就不能不去品尝一下舌尖美味“兰州牛肉面”。据当地人说：兰州最有名的牛肉面，当属百年老店“马家大爷牛肉面”，始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。遗憾的是，这一次我们并未有幸品尝到这家老店的美味。 兰州人的一天，可以说是从一碗牛肉面开始的。正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：<br>“雨过金城关，白马激霤回。<br>几度黄河水，临流此路穷。<br>拉面千丝香，惟独马家爷。<br>美味难再期，回首故乡远。<br>日出念真经，暮落白塔空。<br>焚香自叹息，只盼牛肉面”。<br> 我们在酒店附近一家，看似还算地道的牛肉面馆品尝了一回兰州“牛肉面”。 面上来时，面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。 再喝一两口汤，面味与汤味融合在一起，让人感受飘飘欲仙。柔软的,多汁的,醇香的汤水，咸香中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在香气里穿梭，唇齿间留香，不过就是这份美好。 可以说，我们美好的旅程也是从一碗“兰州牛肉面”开始的，也期待往后的行程有更多的美好等待我们。兰州的人、美食、美丽的风景，给我留下了美好的印象，再见--兰州！ 醉在金城美景，却还要前行，旅程没有终点，一路向前，前方是我梦寐以求的远方。（待续）