<p>油盐烧饼✔是东北特色美食之一，电饼档、烤箱都可以做，其味道咸香、松软酥脆而闻名。不做不知道一做吓一跳😂😂自己做的既健康又卫生~你也来试试吧？</p> <p>面团:中粉250g➕玉米油40g➕酵母5g➕盐2g➕白糖10g混合在一起，分次加入温水150g左右，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团饧发至两倍大，现在的室温大概2个小时左右。（我是头天晚上揉好面放在保鲜袋里系好封口入冰箱冷藏，第二天早上拿出来就可以做了，饧发的刚刚好）</p><p>饧好的面团加入泡打粉3g充分揉匀，分成6等份备用</p> <p>油酥:中粉15g➕玉米油10g拌匀，入平底不沾锅炒至花生酱色，装入碗里依次加入盐3g、玉米油35g搅拌均匀再加入低粉70g继续搅拌，待面粉和油充分融合后分成6等份油酥的柔软度要和发面团一样不能太干否则影响烧饼的层次。（盐量可根据自己喜好添加😊）</p> <p>所有的小面团擀成面饼包入油酥，按扁，封口朝上，擀成牛舌状，从一端卷起（第一次），将卷好的面卷再次擀开卷起（二次），然后用手整理一下饼胚放入模具中（二次饧发30分钟左右）。</p> <p>饼胚还可以这样做:面团擀开，两边往中间对折一下，擀开，再对折再擀开，重复3次，然后放在模具里。</p> <p>饧好的饼胚图上蛋液撒点芝麻，烤箱预热上下火中层200°15分钟即可出炉（每家烤箱脾气不同适当调整时间）</p> <p>叮~外皮酥脆、层层松软的烧饼烤好了，咬一口，酥的直掉渣😂😂餐桌上、地上全是...</p> <p>暖心小贴士:1.面团里加玉米油可以使烧饼的外皮更加的酥脆里面更加松软，和面的时候也不会那么的粘手。</p><p>2.擀的时候不需要太用力，面团很柔软，轻轻的就能擀开，压的太实了，烤出来会没有层次。</p><p>3.面粉的品牌不同吸水性不同，加水要适量加减。</p>