筑牢校园食品安全“防火墙”

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<p><span style="font-size: 20px;">  为确保师生健康安全,按照《云南省教育厅 云南省人民政府教育督导委员会办公室 云南省市场监督管理局关于开展学校食品安全专项检查的通知》要求,云南省学校食品安全专项检查第四小组在云南大学后勤服务集团党委书记黄玉良组长的带领下于2020年10月26日—10月30日对迪庆州、丽江市的中学、小学、幼儿园食品安全工作进行随机抽查,对丽江师范高等专科学校食品安全工作进行检查。</span></p> 迪庆州学校食品安全管理情况 <p><span style="font-size: 20px;">  迪庆州教育体育局高度重视学校食品安全工作,联合相关职能部门一同开展食品安全专项督查,对发现的隐患做到及时整改,及时消除。</span></p> 香格里拉市幼儿园 <p><span style="font-size: 20px;">  香格里拉市幼儿园食堂承担全园师生的午餐任务。幼儿园食堂由幼儿园自己经营,食堂从业人员均持健康证上岗。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  幼儿园根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求,结合工作实际,制定了相关的各种制度,并建立了严格的检查制度,使学校食品卫生安全工作有法可依,有章可循。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  幼儿园食堂台账齐全,所有供货商提供卫生许可证及检验报告。食品、原材料的入库前实行登记、验收制度。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 幼儿园按照教育厅“6T”工作要求进行管理,场地划分合理,干净、卫生,做到有名有家,消毒设施齐全,按要求进行消毒。在厨房内安装摄像头,做到食堂内部无死角监控,在大门旁安装显示屏,自觉接受家长监督。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  幼儿园将食品安全教育和反对餐饮浪费活动融入到幼儿一日生活教育中,开展多种形式的主题教育活动,并通过宣传栏、微信群向家长进行宣传教育。</span></p> 香格里拉市红旗小学 <p><span style="font-size: 20px;">  香格里拉市红旗小学是走读制小学,全校学生中午在校就餐。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  学校推行“6T”管理,食用蔬菜均为当天采购的,确保蔬菜的新鲜度。对食品存储间进行严格管理,由专人负责,对每天的食品采购进行入库和出库登记,出入库手续齐全,消毒记录和保证食堂设施设备运转正常。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  学校建立了集中用餐陪餐制度,要求值周教师、带班教师到食堂陪餐,校行政领导每周到食堂陪餐并提出建议。要求学生餐进能吃多少打多少,反对浪费,提倡光盘行动。</span></p><p><br></p> 迪庆州藏文中学 <p><span style="font-size: 20px;">  学校为寄宿制管理,共有5个食堂供学生用餐,食堂由总务科负责管理。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 为确保食品安全,学校建立了以校长带头参加的集中用餐陪餐制度。食堂制度健全,严把采购验收关,蔬菜新鲜,台账齐全。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  食堂按照“6T”要求进行管理,场地干净卫生,所有净菜均用纱布遮盖,厨房内无卫生死角。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  后厨安装摄像头在用餐大厅显示大屏进行公示,接受师生监督。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  在用餐大厅醒目处粘贴食品安全和反对浪费宣传画,通过班会、课间操讲话和陪餐过程中,对学生进行食品安全和节约粮食的教育。用餐时要求学生能吃多少打多少,不够可以来添加,但是坚决不能浪费。</span></p> 丽江市学校食品安全管理情况 <p><span style="font-size: 20px;">  丽江市教育体育局采取处级领导“挂县包校”的做法,深入一线指导学校安全、食品安全工作。全市各学校针对“七项合格指标”进行自查,按照“不合格就整改、不整改就停业、不停业就退出”的要求,认真落实净餐馆工作。</span></p> 丽江市幼儿园 <p><span style="font-size: 20px;"> 丽江市幼儿园食堂每天为幼儿提供“两餐一点”,实施“6 T”实务管理和“明厨亮灶”,被丽江市古城区食药监局评定为“A级食堂”。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  幼儿园食堂依法管理,制度完善。食堂制度健全,台账完善,制度落实到位,幼儿园严格执行应急处置预案、陪餐制度、集中用餐信息公开制度、食堂公开招标和定点采购制度、食品原料进货查验制度、供货商评价和退出机制、食品留样制度等,确保全园师生在园用餐安全。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 幼儿园食堂硬件设施完备,功能间齐全,分间结构规划合理,各间内配备了齐全、先进的设施设备。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 幼儿园严格实行“6 T”实务管理,制度上墙,确定相关岗位负责人,划分各岗位职责,细化工作内容。工作场所无垃圾、无污垢,厨房实行“明厨亮灶”,做到摄像头全覆盖,幼儿园食堂全面接受家长和社会的监督。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  结合幼儿园工作特点,利用电子显示屏、宣传栏、家园联系栏宣传,发放倡议书、开展集中教育活动等丰富多彩的形式向幼儿、教职工及家长广泛宣传“厉行节约、反对浪费”和食品安全知识,在园内营造了反对餐饮浪费的浓厚氛围。</span></p> 丽江市古城区一中 <p><span style="font-size: 20px;">  学校共有4个食堂,均为承包食堂,由学校进行监管。食堂从业人员均持健康证上岗,制度上墙悬挂,采购验收台账齐全。</span></p> <p>  食堂推行“6T”实务管理和明厨亮灶工程,接受师生的监督。</p> <p><span style="font-size: 20px;">  餐厅在醒目处粘贴反对餐饮浪费和食品安全宣传画,并通过主题班会和国旗下讲话对学生进行教育。</span></p> 古城区祥和学校 <p><span style="font-size: 20px;">  古城区祥和学校是九年一贯制学校,学校食堂为自管食堂,为学生提供中餐。食堂分区合理,使用食材均为当天采购,库房内的大米、配料均为一周用量。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  食堂内安装摄像头在用餐大厅显示大屏进行公示,接受师生监督。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  各班通过开展主题班会、制作手抄报、宣传板报等多种形式,大力宣传食品安全和反对餐饮浪费,在餐厅明显处粘贴宣传画。</span></p> 丽江师专 <p><span style="font-size: 20px;"> 学校食堂由六家委托经营户在校经营,由学校食堂管理科进行管理。学校领导高度重视食品安全,食堂管理制度齐全、完善,学校监管到位。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  食堂严格实施“6T”管理,按照管理要求对食堂后厨重新进行规划,并按照采用一目了然的现场管理方法,实现现场管理规范化、持续化,逐渐养成了良好的工作习惯。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 学校食堂明厨亮灶覆盖率为100%,所有食堂后厨工作情况均在食堂大厅显示屏公示,接受师生的监督。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  学校利用开学第一课,由毕校长向师生宣讲节约粮食的重要性,并在食堂推出“半份菜、小份菜、可拼菜”活动,将“树立节俭意识、反对餐桌浪费"作为重要宣传教育内容,纳入学生守则,并通过黑板报、校园网、校报、食堂电子屏等各种宣传手段,多种形式开展宣传教育活动,引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观。在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌,提醒师生适量点餐,制止浪费。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">  通过为期一周的检查,检查组一致认为:丽江市、迪庆州教育体育局高度重视学校食品安全工作,联合相关部门深入学校进行检查指导,各学校已经按照要求开展“6T”实务管理。希望继续做好学校食品安全工作,切实把食品安全纳入学校日常管理中;加强各学校食堂间的交流与学习,让“6T”实务管理开展得好的学校带动其他学校共同进步;“6T”管理贵在坚持,一定要加强员工的习惯养成和细节管理,切实保证食品安全。</span></p>

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