金秋青菜花开，是绽放最浓厚的花束

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　秋天的风总是那么的多情，秋天的景色总是那么的移情别恋，秋天的色彩总是那么的秀色可餐，秋天的情感总是那么的令人神往。金秋的菊花绽放最值得炫耀的花束，餐桌上的青菜花在金秋盛大绽放也是最浓厚的花束。

　　生活中处处都有乐趣的影子在于我们如何去生活，去发掘。面对青青翠翠的蔬菜，面对金秋绽放的菜花，让你有一种“采菊东篱下，悠然见南山”的惬意感觉吧。在生活的平淡中，用心灵去咀嚼，必是一位幸福的人，处处都是小确幸哈。

　　一颗青菜，就是一种生活。不论贫富，也不论城乡，在每个家庭的餐桌上，一年四季都离不开这味极其普通极其平常的食材。菜青菜白，生息生活，青菜个中的味道就是生活的味道。

　　最寻常不过的青菜所表达的，总是淳朴和淡然。青菜曾经是人们心坎里的恩物，生活的翡翠。古人有句话叫“吃得菜根则百事可做”。青菜是属于荤素皆宜，蔬中的美品。

　　对于美食，我们很多人都可以称得上是喜爱的，因为人们都爱它的口味，爱它的烹饪与制作过程，更爱它所展示给我们一切的味蕾。

　　对于美食的追求者，之所以人们会持续地追随它，因为人们都有一种情怀，一种生活的关爱，一种家人的情感在里面，在这种情怀里，美味佳肴的愉悦让人忘记了生活的烦恼，忘记了人生的艰涩，让人感叹“人间有味是清欢。”

　　青菜给人一种回归自然的感觉，是百姓的家常菜，更是我国的饮食文化的一部分。虽然没有啥滋味，但却是一个很有挑逗味蕾的个性，在人间烟火里，融合了舒畅、淋漓、满足、惬意的温馨气息。

　　准备一把小青菜，选择略微大一点的青菜，把青菜叶切开仅留下青菜帮和根部。

　　把每片菜帮从中间向外剪下个小三角，再进行修饰一下。

　　清洗干净后，再放入清水里浸泡20分钟。

　　用温水泡发香菇。

　　锅中倒入清水，放入一点食用盐和几滴食用油煮沸，把处理好的青菜花和青菜叶一同入锅焯下水，食材有味道，保持绿色的颜色。

　　青菜叶焯水后，先捞出来，用清水过一下，控干水分，沿着蝶盘摆放。

　　青菜帮略微煮沸时间长一点，入味更好。

　　然后捞出青菜帮过一下清水，捞出，控下水分。再摆放到蝶盘中间。

　　将胡萝卜切成小丁块，撒入菜叶和菜帮上面，点缀色彩。

　　炒锅加热，葱姜蒜下锅煸香。

　　放入肉末翻炒。

　　再加入泡发好的香菇，切成大丁块，入锅翻炒，加料酒、生抽、蚝油、白糖调味。

　　略加点开水，中火稍煮一下，加入适量的食盐提味，勾个薄欠。

　　浇入菜帮和菜叶四周，让其食材味道浓郁。

　　一花一世界。一朵盛开的菜花，是一株餐桌上怒放的世界。