<p>今年九月份中旬，我们一家人到北京办事，中间去了天津一天。由于我们首次进津，不熟市景。我们打听了一个叫“南市食品街”的小吃城，滴滴开路送到目的地！</p><p>我们在食品街转了一圈，最后被一位热情的老先生迎宾进入荣盛源食府，在这吃了很多种天津小吃。最难忘的美味是天津罾蹦鱼。回烟后还是想这道美味可口的佳肴，先生儿子鼓动我买鱼做做看看？！我笨的要命，只好买料借助度娘，把这美味展现给家人！</p> <p style="text-align: center;">👇🏻 👏🏻 👇🏻👏🏻</p><p style="text-align: center;"><br></p><p><b>开始备料：</b></p><p style="text-align: center;">鲤鱼一小条，酱油一勺，糖三勺，米醋五勺，料酒一勺，盐半勺，水淀粉一勺；</p><p style="text-align: center;">其它的植物油 葱姜蒜 干淀粉适量为好。</p><p><br></p> <p><b>罾蹦鱼分六步骤完成：</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><i>一.</i></b></p><p>鲤鱼一条去内脏(黒膜一定去除)，鱼腮去除，鱼鳞一定保留。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>二.</i></b></p><p>在鱼身双面都要切三刀，但不能切透，否则不成形。完事在刀口位置抹上干淀粉，此步骤是为了便于把鲤鱼做成罾蹦形。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>三.</i></b></p><p>锅内大量热油，尽量多些，待油热了之后，将大漏勺上摆好鲤鱼，鲤鱼尽量摆成扭曲的形状，扭曲越大越好。这时候就往鲤鱼身上浇热油，反复的浇，漏勺可以放油锅内，这样鱼身底部也会均匀受热。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>四.</i></b></p><p>待鱼身定形后，再反复炸，炸的时间要长一些，那样会更好吃。炸完摆在盘中。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>五.</i></b></p><p>将料酒、酱油、糖、米醋、盐、清水、水淀粉混合调匀备用。</p><p><b style="font-size: 20px;"><i>六.</i></b></p><p>锅底油，葱姜蒜爆香后将备用的料汁倒入锅内，熬粘稠后加入半勺油，淋在鲤鱼身上即可。</p> <p>看看我做的这道菜被父子俩儿一扫光！</p><p>吃后啧啧称道：棒极了！有天津罾蹦鱼的味道！</p><p><br></p><p style="text-align: center;">现将此美味推广给美友们！</p><p style="text-align: center;">祝生活愉快，每天开开心心！</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b>——THE END——</b></p>