杏仁酥的制作方法。

邵萍

今天，10月28日星期三，又到老年大学点心班的上课时间，来到教室，已有好几位同学先行来到教室，两位老师也在忙着做制作前的准备工作，今天教学内容，杏仁酥的制作方法。

面粉里添加棉白糖，如果添加其它质地比较粗的糖类，可以先用擀面杖滚压一下。

和面记住了一定要用叠加法，不要让它起劲，这样才不会影响杏仁酥的口感。

和面食材添加齐全，静置一段时间后开始称重，每个胚子一般35克左右，具体多重也可以按个人喜好设置。

杏仁酥的制作手法。

放入辅料，辅料可以按自己喜好添加。

特别说明，素杏仁酥因为叠加过程中不容易成团，适合添加粘合力比较强的如豆油菜油花生油之类的调合油。

素杏仁酥制作手法，手心相对搓成球状后放入烤盘，压平后边缘就形成了这样自然绽开的状态，是不是很漂亮呢。

快乐写在脸上。

杏仁酥前期准备工作完成，静置几分钟后进入烤箱烘烤二十分钟左右。

出箱了，老师把热腾腾的杏仁酥端出来了。

好香呀，吃在嘴里一定酥松可口吧。

每块黄灿灿的可爱小点心都倾注了老师们的辛勤劳作。

感谢两位老师。

同学们，快来吃吧。大家有秩序地排好了队。

每个星期三能和同学们在一起感受快乐，同时还能品尝到老师制作精美，口味纯正的小点心，谁说这不是一种幸福呢。

今天午餐就它了，嗯，味道不错，杏仁酥的口感真的酥极了。

今天的课程在欢快的气氛中结束了，同学们互相道别，期待下节课的重逢。

再见了同学们……