<p class="ql-indent-1">春耕夏耘，秋收冬藏，饮食在四季变换中，遵循着大自然的规律。</p><p class="ql-indent-1">没有谁能像唐冶的「小馋猫」们对季节那么敏感了，应季的美味都门儿清——春暖花开，是香椿鲜美；溽暑长夏，是酸梅清凉；岁时在秋，是红薯飘香······</p><p class="ql-indent-1">我们因时而食，不时不食，注重食材品质，专注在生活最美味之处，将食变成艺术的趣味。</p> <p class="ql-indent-1">暑热已退，秋风带来了肥蟹美羊，各种瓜果被阳光催熟，桂花正盛酒正浓，而最让我们期待的，便是每一年入秋的红薯了。</p> <p class="ql-indent-1">红薯，别名葛薯，常常食用能“令人心欢”。红薯味甘，性凉，归肺、胃经，食之能促进食欲，这是中国人在一千三百年前就已经深知的秘密。</p> <p class="ql-indent-1">三月栽种，四月藤蔓生长，五月秧子满地，六月七月结果，八月九月收获······四季轮回中，人们应季而作，应季而收，中国农民传承祖先的经验获得丰沛的回报。</p> <p class="ql-indent-1">刨红薯既讲力气又讲技巧，先得将红薯秧子全部拉扯到一边，将周围的土全部松动一下，松动之后就会看到红薯的痕迹，用铁锹后者镐将一边的土全部刨开，然后用力将红薯连着土全部刨动，这样才能采到完整的一块红薯。</p> <p class="ql-indent-1">黄土地，红薯，铁锹，秋天的风中，人们用自己的辛劳，从田中挖出缕缕薯香，为我们奉上餐桌佳肴。</p> 红薯干 <p class="ql-indent-1">制作手工红薯干，我们首先要挑选天气晴好的日子，先将红薯洗净。</p><p class="ql-indent-1">怎么将红薯表面泥斑完全去除呢？这可难不倒孩子们，孩子们探索了许多的方法后，小手捏住红薯，用力来回搓擦，终于将红薯清理地干干净净，这是一项十分费力费时的工序。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">切红薯</b></p><p class="ql-indent-1">为了确定红薯片的厚度，孩子们也纷纷进行了尝试，为了保证蒸时红薯的完整，孩子们选择切中等厚度的红薯片。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">蒸红薯</b></p><p class="ql-indent-1">孩子们将切完后的红薯片小心收纳，放到餐盆里，最后由食堂阿姨帮我们蒸熟，不一会儿，热气腾腾的红薯就出锅了。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">品尝红薯</b></p><p class="ql-indent-1"><b style="font-size: 20px;"></b>蒸好的红薯，口味香甜，有生津开胃养血益气的功效，极适用于婴孩、老人食用。</p><p style="text-align: center;">孩子们尝上一大口，</p><p style="text-align: center;">这童年秋天的味道，</p><p style="text-align: center;">充满薯黄色的甜蜜～</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">晾晒</b></p><p class="ql-indent-1">“晾晒”是加工过程中最关键的一环，这个环节的耐心程度决定了红薯干的品质和口感。</p><p class="ql-indent-1">孩子们小心摆放，将红薯放在充满阳光的位置，满心期盼着红薯干能够早日晒成。</p> <p class="ql-indent-1">在科技不断发展，人类文明飞速前进的今天，包括手工红薯干在内的很多传统技艺因为在生产生活中的作用逐渐减小，而被人们所忽视、遗忘，落寞的退出了历史的舞台。其实，这些珍贵的传统技艺非常值得我们重视，它们有着悠久的文化历史，烙着我们民族的印记。</p><p class="ql-indent-1">所谓敬畏之心，不仅仅指不可违天而食，更告诉我们：对于辛苦得来的食材，只有倾尽心力让它变得好吃，才不辜负它的由来，对努力生长的红薯是如此，对美味料理背后付出的人们更是如此。</p> <p style="text-align: center;">主审｜季红</p><p style="text-align: center;">素材｜唐冶幼儿园大班级部</p><p style="text-align: center;">编辑｜巩长雪、毕光辉</p><p style="text-align: center;">主创｜唐冶幼儿园大班级部教师</p><p style="text-align: center;">日期｜2020年10月27日</p>