葡萄历险记

尘埃

大家都吃过葡萄吗？你们吃过的葡萄是甜的、酸的、涩的还是其他什么味道的呢？（提问）

小朋友们回答得都对，葡萄从口感上分确实有酸的、甜的、涩的，还有酸酸甜甜的、又酸又涩的。这是由不同葡萄品种本身的遗传基因决定的。比如很多小朋友长得像自己的爸爸妈妈、或者爷爷奶奶，而不像别人，就是因为我们继承了父辈或者爷辈的基因，葡萄也是如此。

一颗葡萄从种植到成熟，再到我们嘴里，可经历了不少艰难险阻呢？

我们家有3000亩葡萄，我对葡萄的一生十分了解，下面就让我跟大家讲讲葡萄历险记吧。

首先，我们要把好吃的、好看的葡萄品种挑选出来，然后在试验田里试种，看它是不是真的像大家说的那么好，同时，还要看这么好的葡萄是不是适合在洛阳种植。在这个过程中，我们引种了50多个葡萄品种，最终有32个既好吃又好看还适合在洛阳种植的葡萄被我们挑选了出来。那20多种葡萄兄弟就在这个过程中被我们淘汰掉了。对淘汰掉的那20多种葡萄来说，是不是就很倒霉呢，他们就这样再也走不进洛阳了。

其次，被我们留下来的葡萄从种植到长出果实，需要3年时间，这三年他们更是要经历九九八十一难。简单地说，这3年，葡萄不能渴不能饿，还不能淋雨、不能经受大风吹、不能抵抗雪花、不能战胜杂草、更不能打败害虫，他们就像小朋友们一样，需要家长无微不至的呵护。

第三、葡萄开始接果实的时候，更大的历险就开始了。春节前，我们要把不能结葡萄的枝条减掉。春节后，葡萄就发芽了，到了开花的时候我们要把多余的花打掉，葡萄结果的时候我们要看结的果实是多还是少，多了还要把多余的果实弄掉，少的话就多保留一枝结果的枝条，确保每一串葡萄都饱满圆润。

第四、通过我们的努力，让每一串葡萄都长得整整齐齐。这时候，就要等他们慢慢成熟了。在等待的过程中，我们要把每一串葡萄都穿上白色的衣服，给葡萄穿衣服可不是为了漂亮，大家猜猜为啥要给葡萄穿衣服吧。（提问）

是为了防止小鸟吃掉他们、防止害虫钻到葡萄里、防止风吹雨淋。

同时，这个时期的葡萄正是长身体的时候，最需要营养，我们还要跟局葡萄的长势适当地给葡萄补充养分。

第五、小朋友们知道怎样为葡萄补充养分吗？（提问）

给葡萄补充养分可不像我们吃饭喝水一样，也不像打点滴。我们是通过吃饭来补充养分的，葡萄是通过强大的根吸收土壤中的营养来补充养分的。所以，在葡萄结果的时候，我们要把最优质的营养成分撒在葡萄的根部，或者把养分溶解在水中，通过浇水让葡萄获得养分。是不是很复杂呢？

第六、葡萄成熟之前，我们还需要把他们的衣服脱下来，充分接受太阳公公的阳光，这样成熟的葡萄才更漂亮，也更好吃。

我们来讲这个过程的时候，只用了几分钟的时间。实际上，除了前两年的生长，从第三年开始，葡萄从春天发芽开花，到夏天成熟，大概需要4个月时间，就是我们从开学到放暑假这么久的时间。这个过程，大自然的雨雪风太阳都会对葡萄造成伤害，此外，葡萄根部的杂草会跟葡萄争夺养料，害虫会趁机躲进一串串葡萄里，一些病菌也会骚扰葡萄，任何一个环节出现问题，对葡萄来说都是灭顶之灾。

葡萄成熟后，是不是就不用历险了呢？（提问）

当葡萄终于成熟的时候，还是有不确定的危险等着他们。比如，天气，如果葡萄开始成熟的时候天天下雨，不到一周葡萄就会烂掉。为了防止这样的情况，我们会给葡萄盖一座透明的房子，为葡萄遮风挡雨。比如市场，就是成熟的时候，人们不想吃，这样就不买葡萄，怎么办呢？即使我们为葡萄遮风挡雨，但他们成熟的时候如果不及时采摘，还是会坏掉。后来，我们想了个好办法，就是把葡萄做成果汁、做成葡萄酒，在新疆，人们还会把葡萄做成葡萄干呢！

大家知道怎样把葡萄变成葡萄酒吗？

这是一个很古老的故事啦，但发展到现在，我们又为这个故事增加了很多不同的内容。而我们大洛阳，据说也是酒的故乡呢！

很久很久以前，原始部落的人们发现野果在经过长期的储存后发霉，发霉后的果子无论气味还是流出的汁液都相当醇美，于是，就开始了酿酒。到了夏朝，酒文化已经十分盛行了。这时候出现了一个很厉害的人，他叫杜康，是夏王朝的第五位国王。虽然国王当得好好的，但杜康最喜欢的却是亲自造酒。并且总结出了造酒的一套技术，一直流传到后来。据学者考证，杜康初次酿酒采用的是水果，包括“薁”，“薁”就是野葡萄，后来以秫为主料，秫可能是现在的高粱。

我们的葡萄也有一部分做成了酒。

我也简单地给小朋友们介绍一下葡萄变成酒的过程吧。我们把葡萄酿成了两种酒，一种是红酒，一种是白酒。两种酒都是把葡萄打碎，放在干净的容器里发酵，大概发酵20天左右，葡萄就有了酒味。在这个基础上，我们对这种红酒进行过滤和提纯，葡萄就变成了红酒。

我们进而对红酒进行蒸馏提纯，反复进行几次，葡萄就彻底没了葡萄的影子，而是变成了白酒。我们生产的葡萄白酒可是中原地区第一家生产的呢！

欢迎小朋友们到我们的葡萄园参观，我们还有很大很大的仓库，里面有比一层楼还高的发酵罐，有很大很大的葡萄园，比我们的学校还要大很多哟。