<h1>说起浙江的美食，不得不提杭帮菜。来自海内外的游客到杭州，总惦记要到杭州餐饮老字号去品味一番。据了解，G20杭州峰会上，杭帮菜成为了主打美食。杭帮菜起源于距今一千多年前的南宋，又叫迷宗菜。杭帮菜悠久的历史孕育了杭州的饮食文化。正宗的杭帮菜分为城厢、湖上两派，共有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹等36道。2019年4月，为了追寻浙江美食，我们行程千余公里，在浙江省的绍兴，杭州，德清，莫干山，湖州，太湖，南寻古镇等地了解饮食文化，品地道的浙江美食，感觉特别幸福！</h1><p><br></p> <h1>浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成。</h1><h1>浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；</h1> <h1>浙菜名扬天下。现在许多外国人专程赶到浙江学做中国菜！</h1> <h1>要吃上一份正宗的早餐必须排队。</h1> <h1>小笼汤包。</h1> <h1>大排面。</h1> <h1>云吞。</h1> <h1>本地人习以为常的早点，外地人却慕名而来品尝。</h1> <h1>在浙江菜中流行“太湖三白”，到底是指哪“三白”呢？其实就是指太湖的：白鱼、银鱼和白虾，它们的色泽都呈白色，固以此为名。“太湖三白”这一说法历史久远、约定俗成，而且驰名中外，太湖的美在于景色以及丰盛的美食资源，吸引了不少游客远道而来，我就是其中的一位！</h1> <h1>太湖三白之一白鱼。它是食肉性经济鱼类之一，主要生长在太湖敞水域中，以小鱼虾为食。白鱼肉质十分细腻鲜嫩，但鳞下的脂肪较多，吃起来却恰到好吃。白鱼有多种吃法，但清蒸白鱼是首选。</h1><h1>清蒸白鱼</h1><h3>材料：白鱼、油、盐、姜、葱花、生抽</h3><h1>做法：1.把白鱼洗干净后，切成段，用盐水浸泡20分钟；</h1><h1>2. 接下来把鱼块整齐地摆放到碟子中，加入姜丝；</h1><h1>3. 等水沸腾后，大火烧开后转小火蒸15分钟；</h1><h1>4. 淋上生抽，撒上葱花即可出锅。（也可以用一勺热油淋到鱼身上，这样更加香飘四溢）</h1> <h1>太湖一白之银鱼，肉质鲜嫩，营养极为丰富，无刺无鳞。在清康熙年间，银鱼被列为“贡品”，是太湖名贵特产。银鱼且是江苏传统的外贸出品，深受了中外消费者的青睐。它可以烹饪出各种名贵的佳肴，如银鱼炒蛋、银鱼煮汤、干炸银鱼等，都是独具风味的菜式。我们今天是用雪菜炒银鱼，味道非常独特，很好吃！</h1> <h1>太湖三白之一白虾。白虾的壳很薄，肉质鲜嫩。据当地人介绍，"一般死虾泛红”，但白虾却不以为然，煮熟后的白虾，依旧是白色。白虾的烹饪方式繁多，但每一种都能让人赞不绝口。然而白灼白虾最能保持虾的鲜度，吃的时候蘸一下调味料即可了，而且极易剥壳，几乎一秒钟解决一只，让人吃的十分过瘾。特别是用白虾做的“醉虾”，放在桌上，还可以蹦跳，放到嘴里，味道鲜美无比，我们今天吃的是"醉虾"，味道确实不一般！</h1><h3></h3>