重阳节把糕带回家

圆圆棱角

美食制作

图片拍摄 圆圆棱角

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又到一年重阳节，有关重阳节的老传统你知道多少？中国的每个节日都会有不同的习俗，重阳节历史悠久，自古有登高祈福、赏菊、配茱萸、吃送糕等习俗，这一天也叫老人节，是提倡尊老敬老的日子。

重阳节农历九月初九，正是农作物大丰收的时候，所以重阳节的习俗大多与吃有关，伴随着相关的食物。常说“民以食为天”，食物是我们生活的根本，当食物刻上历史的印记时，就不仅仅是裹腹这么简单，还代表着民俗文化，代表着爱和思念。

九月吃糕这一习俗由来已久，在南北朝时就有“七月刈禾伤早,九月吃糕正好”的童谣。由于“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”的含义，所以重阳糕受到了大家的喜爱。

因为重阳糕种类多样，并没有统一固定的模式，可以根据自己的喜好自由发挥，即是老人节，今天做一款适合老人、孩子吃的双色大米松糕，香甜软糯好消化，又有着节日的仪式感。

将一款口感清甜寓意好、不开裂不黏牙的重阳松糕给父母带回家吧。制作步骤如下：

松糕所需食材：粘米粉、糯米粉、白砂糖、紫薯泥、红糖、各种果干

大米粉是我提前打好的粉，也可以从网上购买。做松糕的大米粉不要打的太细腻，这样做出来的糕比较蓬松。

制作方法：

①紫薯去皮，切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎成泥，放凉备用；

②粘米粉、糯米粉、糖粉混合搅拌均匀，分成两份；



③取其中一份，分次少量地加入清水，再把面疙瘩用手搓开；搓好的粉类用手一抓就能成团，用手一碰马上散开的状态即可；紫薯同样按此步骤操作，你可根据紫薯的干湿度谨慎添加，我没有加水，湿度刚好。

④然后两种粉用筛过滤一遍备用，想要做出好吃的美食，这一步是需要耐心哦，过不了筛的面粉，要继续碾碎过筛。

⑤准备一个模具，方形、圆形随你，铺上一层厨房油纸，先把过筛一半白色的粉面放进去，轻轻的摊平整，不可以用力压；再加一半的紫色的粉面进去，轻轻摊平整。

⑥中间撒一层红糖，想添加什么随你喜好。

⑦再撒紫色粉面，最后铺上白色粉面，轻轻摊平整，盖上保鲜膜防止蒸汽滴入，上蒸锅蒸制1小时，时间根据松糕薄厚大小程度来定。

⑧蒸制等待的时间里，准备一些干果食材，家里有什么就准备什么，我用的是梅干、葡萄干、青豆等来点缀。

⑨时间到即可出锅，看着不错哦，将油纸提起摊在案板上晾凉，再切成块。

⑩每块上面放些准备好的果干，淋上蜂蜜，再应个景，用小野菊点缀，摆盘拍美照，重阳松糕制作完成。

看成品图

美食特点：松软的口感，唇齿间弥漫着淡淡的大米香味，松软香甜，有微微的劲道，又不黏牙，恰到好处。

温馨提示：只要食材齐全，其实做起来还是很简单的，重点是控制好面粉的水量和湿度，粉太干不易成型，太湿不好过筛。

一次吃不完的松糕用保鲜膜一块一块包住，再吃的时候再次加热蒸软即可。

还有之前做过的两次重阳糕，不拘款式，自由发挥哦。

重阳节亲手给父母做一道重阳松糕吧，在凉凉的深秋，让他们感受一抹暖意！

重阳节把糕带回家，把爱带回家，祝家人步步高，祝福老爸老妈健康长寿，也祝天下所有的父母快乐安康！