自制风味独特的披萨

常乃汀

因原料的选用以及制作方法的独特，这个夏威夷披萨鲜香甜糯，饼底酥脆。

原料:
发好的面团，擀成比筷子厚些的饼，直径30厘米，盖好放温暖处作二次发酵。
炒菜油4大匙，煎锅用。
甜的西红柿酱，见图。
Basil 和 Oregano，干粉。
奶酪 250克，Mozzarella（拉丝靠它） 或 含有它的混合奶酪，见图。
腌肉两种200克，切碎，如Beacon, Ham 或,自己喜欢的Salami。
罐头菠萝一小听。

炊具:
30厘米厚底平不沾锅。
30厘米大盘，盛披萨用 （可用微波炉转盘）。
披萨滚刀。

炉具:
炒菜灶台。
带Grill的烤箱。Grill的热源在烤箱内顶部，它从上往下烤食物。

大致流程:
先煎后烤，边煎饼边加食材，饼底煎焦后将锅转移到Grill里烤，待表面有点焦时出炉切块。
煎烤时间约15分钟。

如果Grill在烤箱里面，先将烤箱以通常的方式预热到摄氏180度。
把所有原料准备好，搁在锅台上备用，免得临时找不到，以致煎糊。
30厘米的厚底不粘锅放锅灶上。
大火烧热锅，加4汤匙炒菜油。
此时将烤箱改成Grill模式，定在100%的档位。
煎锅中放入二次发好的面饼。
改中到大火，火太小饼不酥脆。
倒入西红柿酱，大致抹匀。
撒Basil和Oregano干粉。
舖上奶酪250克。
撒两种碎腌肉，共200克。
撒菠萝粒。
以上动作要一气哈成，慢了可能糊底。
此时饼底应该焦黄，否则说明火力可能不够，加大火力。
饼煎焦后将锅转移到Grill下，锅贴近Grill。
烤5到7分钟，面料有点焦时出炉。
将饼放一大盘上，切块上桌。
一定要趁热吃。

偷懒的方法是不擀饼，直接将发面下锅按开。