舌尖上的安全——大港头镇中心幼儿园开展食物中毒事故应急演练活动

铁扇公主👸

为有效预防和应对群体食物中毒事件的发生，正确规范和指导食物中毒事件的应急处理，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障教职员工及幼儿的身体健康和生命安全。大港头镇中心幼儿园于2020年10月21日下午，进行了“食物中毒应急”演练方案学习活动。       10月22日上午，演习以中二班为例。该班保育员在点心后发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即将他们送往医务室，保健医生对患儿进行初步诊断，并及时向副园长汇报情况，园长立即启动“幼儿园食物中毒应急预案”。 演练开始啦！ 发现中毒事件 点心时，中二班保育员发现有2位幼儿出现头晕、严重呕吐，保育老师立即向保健医生汇报情况。 　　保健医生立即赶到现场，和保育员抱着幼儿到保健室进行初步诊断。 　　教师组织其他幼儿远离现场。 保健医生初步诊断       保健医生立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例。 及时汇报情况 保健医生及时向分管副园长汇报，并说明现状。分管副园长迅速向园长汇报。   向上级单位报告  赖丽凤园长向上级各部门报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、疑似中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。启动“幼儿园食物中毒应急预案”。 　　保育员做好措施采集呕吐物，并进行彻底消毒。 送医院治疗并通知家长       由保健医生拨打“120”医疗急救电话，陪护患儿送医救治，并由主班教师通知患儿家长说明情况。 封存食物和留样 后勤主任迅速安排食堂人员立即封锁留样冰箱，封存可能引起中毒的食物和饮用水等。将厨房门口拉上警戒线，严禁人员出入食堂。    凡事预则立，不预则废，为了杜绝此类事件发生，全方位保障幼儿的安全，园所应抓“源头”，食品从采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。对于幼儿园膳食管理，园所应该做到：  ❖ 个人卫生  厨房工作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。操作食品前，应用流动水洗手消毒。  ❖ 食品采购  食品采购点应设在证照齐全的正规食品经营单位，并索取该批食品的卫生检验合格证，索取的各种证明应妥善保存，以备查验。验收食物时一定要坚持“一看、二闻、三手感”的原则，有问题的食物坚决不能接收。  ❖ 食品加工  各种食品原料在使用前必须洗净；荤菜、蔬菜应分池清洗；食品烹饪应烧熟煮透；带皮水果进班前要清洗干净。    ❖ 食品留样  每天烹饪好的食品留样一份，存放在冰箱冷藏保存48小时，并做好留样记录。  ❖ 餐具消毒  餐具的清洗、消毒、存放，必须严格按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”的程序操作，防止餐具消毒后的再污染。每餐餐后及时清洗餐巾和餐具，餐前高压蒸汽消毒餐巾、高温消毒餐具。 　　这次演练对幼儿园全体老师既是一次培训、教育和提高的过程，也是一次学习应急处置流程，提高危机意识、责任意识的机会。膳食安全是幼儿园工作的重中之重，为了让孩子吃到放心的食物，园所通过干净的阳光厨房、绿色的健康食材，严格实施卫生把控，对孩子们的饮食进行科学搭配，为孩子茁壮成长保驾护航！