美好“食”光，安全相伴---精河县幸福、河西幼儿园食品安全宣传周食品安全知识小科普

张越

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系千家万户，关乎每一个人的生命健康。为进一步加强校园食品安全工作，保障广大师幼“舌尖上的安全”，精河县幸福、河西幼儿园围绕“尚德守法食品安全让生活更美好”活动主题展开安全教育活动。让我们一起走进食品安全小课堂，做个吃得开心、吃得健康的知“食”分子吧！ 什么是食品安全？ 　　食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 食品安全五要素 1、保持清洁 1.享用食品前需要洗手，准备食品期间经常还要洗手2.便后洗手3.清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备4.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物 2、生熟分开 1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。2.处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触 3、食物要做熟 1.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。2.汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。3.熟食再次加热要彻底。 4、保持食物的安全温度 1.熟食在室温下不得存放2小时以上。2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。4.即使在冰箱中也不能过久储存食物。5.冷冻食物不要在室温下化冻。 5、使用安全的水和原材料 1.使用安全的水或进行处理以保安全。2.挑选新鲜和有益健康的食物。3.选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。4.水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。5.不吃超过保鲜期的食物。 垃圾食品知多少食品选购提示 1.注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 2.注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 3.注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 4.看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 5.看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 6.看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 7.妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。 8.要做好家庭饮食卫生工作，对所有餐具等进行清洗、消毒。 9.要教育孩子做到不买无证摊贩处的食品，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。 　　疫情期间外出超市或者菜市场选购食品时，应做好个人防护，戴好口罩，避免直接用手接触动物和动物产品，如需接触可佩戴手套，接触后及时用肥皂和清水洗手，避免触摸眼、鼻、口。付款时推荐使用电子支付。回家后按照正确的方法摘除口罩和手套，立即用流动的水按照七步洗手法彻底清洗手部。 　　食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。 外出就餐提示 　　疫情期间应尽量减少外出就餐和聚餐，聚餐时使用公筷公勺。避免交叉污染。 凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。 　　烧烤食品由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分，已造成2次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病，寄生虫病和人畜共患病。所以尽量减少烧烤食品的食用。 给家长们的几点建议 1.不使用一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。2.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。3.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。4.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店。5.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。6.不随便吃野菜、野果。7.生吃瓜果要洗净。 　　幼儿园食品安全是捍卫幼儿健康之路上不可或缺的、同时也是重中之重的、需要长期坚持执行的一项工作，我们要一如既往地坚持下去，通过不同的形式宣传普及食品安全的专业知识，使孩子们学会自我保护、身心不受侵害，健康成长！ 图文编辑：张越图文来源：网络节选美篇初审：米合尔班美篇终审：李彦梅