采蘑菇

为别人做嫁衣的小裁缝

　　农谚说的真不错，一场秋雨一场寒，时令刚过寒露，却因一场绵绵十来天的秋雨，让人感觉仿佛一下子进入了冬天。 好在周未的时候，天放晴了，太阳终于又露出了笑脸，好象要给这个秋天画上圆满的句号。

周五中午，接到作家吴哥在微信群里约饭，晚上请大家吃小鸡纯蘑菇。

提到小鸡纯蘑菇，肚子里的馋虫便一下子活跃起来。虽说我也到过国内不少地方，品尝过不少地方的特色小吃，但跟这地道的小鸡炖蘑菇相此，还真没有比这道菜味道鲜美的。

看到通知，美女帅哥便争先恐后在群里签到回应，我也第一时间在群里敲出签到的表情。再说，若非真的有事脱不开身，谁能经得起这绝佳美食的诱惑啊。

饭局的时间是6点半，下午一下班，我就驾车从几十里外的乡下往回赶，虽说我最远，但我却是第三个赶到饭店的。

大家陆陆续续都来了，一共6男2女，就连平时很少参与群里活动，也不在群里发声的小渊、小博都来了。佳肴当配美酒，杨大哥从家里拿出了珍藏的压箱底好货"习酒"，饭店的几道特色菜上齐后，大家便你来我往地敬酒过圈。酒下的很快，不一会儿便干掉了两瓶，但餐桌上的菜却没怎么动，不用说，大家都想把有限的肚子留给重量级美食------小鸡炖蘑菇，还有线椒炒小蒜。

鱼头酒喝过，过圈将至未声的时候，服务员送来了一盘热火烧、一盘线辣炒小蒜。"八月小蒜香死老汉"。这个季节的小蒜，堪称野菜中的上品，大家都各取一块热火烧，从中间掰开，再舀两勺子炒小蒜，夹在火烧馍中间，啃一口，别提有多香。

火烧馍还没吃完，一大盆小鸡炖蘑菇便上了桌，香味立刻弥漫了整个屋子，大家的食欲再次暴涨。服务员帮我们取来大碗，再分别盛上，看着汤碗里泛着油星，漂着小葱、香莱、鸡肉、蘑菇的美食，有几位甚至放下还没吃完的热烧饼，迫不急待地喝起来。一碗没喝够，再盛半碗，真的是大快朵颐，酣畅淋漓。大家一边喝汤，一边盛赞这是吃过的味道最好的美食。

　　席间有人提议让杨大哥第二天带大家上山采蘑菇，杨大哥便欣然应允了。

我们这个食客群能够吃上纯正的野蘑菇，都离不开杨大哥对野生蘑菇的精透研究和痴心迷恋。吴哥便是在杨大哥言传身教下学会了采蘑菇的本领。

杨大哥年轻时在云南当过兵，他在部队服役期间就经常上山采蘑菇，也是在那个时候他就学会了认识蘑菇。无论是哪个季节生长的蘑菇，也不管是什么颜色的蘑菇，只要经过杨大哥的法眼，就能准确判断出有没有毒，能不能吃。

转业到地方后，他更是每年都会外出采蘑菇，因此，他几乎踏遍了附近山上的每一片树林，知道哪个季节在哪个地方会生长哪一种蘑菇。

　　原定周六上山采蘑菇的，由于大家都有事而导政计划泡汤了。周日上午接到好友霞的电话，约好下午两点上山采蘑菇。

午饭后，我激动得没有休息，不停地翻看手机，盼望着早点出门去采蘑菇。

说真的，作为土生土长的山里人，小时候吃过父亲采的野蘑菇，自己却没有亲自去采过。只记得小时候放牛时在山上采过鹿角菌，虽然那个时候吃法特别简单，不象现在配上大肉、鸡肉炒着、炖着吃，就是简单的炒一下，而且还缺油少盐的，但现在想来还觉得特别好吃。

大约是2003秋天，我到洛阳市嵩县天池山参加全省森林防火指挥员培训班，课余独自攀登天池山，在距飞来石不远的路边我发现了形似父亲采过的野蘑菇，黄色的，但我不敢确认，怕有毒而没敢采。所幸的是，在那里我发现了四五棵鹿角菌，有一棵已经有些坏了，生有小虫子。我小心翼翼地把新鲜的采下来，用毛巾包好，装进随身带的背包里，怕挤坏，也怕捂坏。晚上回到住处再把它掏出来放在窗台外边通风，第二天又用干毛巾包起来，放在硬质纸盒子里，装进背包带回来。那一次仍然是单独炒了吃，但调料比从前丰富了许多，妻子尝了连说好吃。

所以，今天对于采蘑菇，我感到特别亢奋。两点刚过，朋友霞打来电话说，车马上就到，并让我带个小桶或者竹蓝子。

说真的，对于这次上山能不能采到蘑菇，我并不抱多大希望，之所以想去，一则上班太忙，想到野外走走，呼吸一下新鲜空气，二则采不采蘑菇无所谓，只想体验一下采蘑菇的乐趣。再说，山上哪会有恁多蘑菇等着我们采呢！为保险起见，我随手拿了一个塑料袋，装进口袋里。

刚出门，杨大哥的爱车已停在了我家门外。同车的还有好友慧。我们一行四人，两男两女，一路说笑着向山里进发。杨大哥告诉我们，下车后五分钟便能到达采蘑菇的地方，保证半小时能采一桶。对于杨大哥的话，我仍然将信将疑，不置可否。

　　汽车很快就到了山上。

下车后，我们在杨大哥的带领下，像刚出笼的鸟儿，欢呼雀跃着，向目的地奔去。

前行约5分钟，杨大哥指着路边的落叶说，这下边就有(蘑菇)，霞第一个府下身子，扒开落叶，立马有几片野蘑菇露了出来。杨大哥又指着不远处道路里边小坡上的權木丛说，看那里，还有不少呢。我赶紧爬上去，钻进树丛，十分认真地采起来。杨大哥告诉我们，新鲜的蘑菇有一种淡淡的清香味，我拿一朵轻轻地闻了闻，的确有一股香味，带着新鲜树木和泥土的清香，淡淡的。

杨大哥又把霞、慧带到道路外的山坡上，继续找蘑菇。

我刚采完那一处，就听到霞欢呼道，"快来看这一片，真多，真炫"！

我急忙跑过去，老远就能看见，黄灿灿，好大一片。 慧也在不远处发现了一大片，正在那采着呢。我舍不得下手，赶紧掏出手机，对准蘑菇先录后拍，又对正在采蘑菇的霞按下了快门。霞也有意抬头，将一朵又大又鲜的蘑菇拿在手里，给予配合。

这两片采完，倒在一块，刚好满满的一桶。看看时间，从下车到现在刚好30分钟，大家齐夸，杨大哥真伟大！

杨大哥则象个沙场点兵的将軍，指挥我们在山坡上发现目标，个个击破。

　　接下来，我们又转战到其它地方，接连发现了了两三个目标，每一处蘑菇都很大，也很新鲜。杨大哥告诉我们，采蘑菇只能采菇伞，一定要把蘑菇的根留在土里，以便明年还能继续生长出新蘑菇，我们都说这也是贯彻可持续发展战略嘛。我们在不断的惊呼、赞叹、兴奋中，既紧张有序、又小心翼翼地采收着。

前后不到两个小时，我们不仅采满了一竹篮、一塑料桶，而且还装满了我随身带着的塑料袋儿。真是大获全胜、收获满满！

　　我们沉浸在丰收的喜悦里。这次采蘑菇的经历，对我们三个新手来说都是第一次。我们好兴奋，我们收获的不仅是蘑菇，还有采收的过程以及对生活的体验。

　　采蘑菇结束后，杨大哥又带着我们去观看著名的景观──韶峰叠翠。

韶峰叠翠是渑池八大景之一，因韶山山脉层峦叠嶂而闻名。观看韶峰叠翠必须是晴天，而且要在下午太阳快落山的时候。今天的时机刚刚好，真可谓是占尽了天时、地利、人和。从采蘑菇的地点到韶峰叠翠景点不太远，我们先把蘑菇掩藏到树林里，再一身轻松地观看落日和韶峰叠翠景观。

时间大约５点半，太阳的余辉斜照在层峦叠嶂之间，远山的树木变成了黛青色，岩石变成了金黄色，山峦的层次感特别明显，远山和白云相接，简直美不胜收。很遗憾自己文字底子太浅，江郎才尽，不能用语言准确描绘出眼前的大好河山。

　　在返程的路上，杨大哥原说要约大家吃饭的，因第二天都要上班，晚上必须把采来的蘑菇收拾出来，然后晒干，以便收藏，所以都各自回家。

晚饭的时候，我决定先让孩子们尝个鲜。我和妻子分工合作，妻子从冰箱里拿出猪肉，切成片；我收拾了一些蘑菇，用手撕成小块，清洗干净，再佐以葱花、蒜片、姜片，热锅凉油，由我主厨做一个猪肉炒蘑菇。妻子另做了一道烧豆腐。吃饭时，孩子们的兴致都很高，连连称赞蘑菇味道真鲜。

这个周未，我度过了一个轻松、愉快的星期天！