<p>在江南，秋天的气候特征并不明显：当北国落叶缤纷，潇潇而下，呈现出一番深邃沉静的秋色画卷，甚至阴阴郁郁地飘落初雪之时。</p><p><br></p> <p>江南仍是艳阳高照，满目苍翠欲滴，延续着夏的绚丽多姿和旺盛的生命力！仿佛遗忘了季节的变幻时光的流转。</p><p><br></p> <p>但是，热爱生活的人（吃货）还是第一时间捕捉到了秋的讯息：当第一缕凉爽的秋风吹过田野山岗，大街小巷就弥漫着一阵一阵诱人的香味！</p><p><br></p> <p>那就是栗子。</p><p><br></p><p>栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物。素有“干果之王”美誉，其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。</p><p><br></p><p>下面，就让甜妈来扒一扒流传在民间的美食，举个“栗子”过秋天。</p><p><br></p> <p><b>香烤栗子</b></p><p><br></p><p>原料：栗子500克，椒盐粉少许</p><p><br></p><p>栗子洗净</p><p>在每一个中间开一小口</p><p>均匀地撒上椒盐粉</p><p>平铺在放有锡纸的烤盘上</p><p>放入烤箱</p><p>200度，上下火，30分钟</p><p><br></p><p>在烤的过程中，香气扑鼻，飘满了整个厨房！等待的时刻，不断给它加分，这种感觉还真不是大街上随便买一包能获得的。</p><p><br></p> <p><b>蜜汁栗子</b></p><p><br></p><p>原料：栗子300克，绵白糖100克，蜂蜜少许，糖桂花少许</p><p><br></p><p>去除栗子外壳和内膜</p><p>加入绵白糖</p><p>蒸锅上汽蒸30分钟</p><p>关火</p><p>淋上蜂蜜和桂花酱</p><p>放凉后进冰箱，随吃随取</p><p><br></p><p>细腻的口感让你欲罢不能。</p><p><br></p> <p><b>板栗鸡</b></p><p><br></p><p>原料：鸡半只，板栗200克，葱，姜，料酒，蚝油，酱油，盐，白糖</p><p><br></p><p>去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；</p><p>锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；</p><p>余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；</p><p>鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，蚝油，少许白糖加入板栗；</p><p>30分钟后放入盐调味收汁</p><p><br></p><p>鸡的咸鲜和栗子的香甜，强强联手，完美</p><p><br></p> <p><b>栗子红烧肉</b></p><p><br></p><p>原料：五花肉500克，板栗250克，葱姜适量，花雕酒，冰糖，蚝油，酱油</p><p><br></p><p>去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；</p><p>锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；</p><p>热锅凉油，放入葱姜</p><p>放入洗净改刀的肉块</p><p>放入板栗，冰糖</p><p>倒入花雕酒，蚝油，酱油</p><p>小火，四十分钟</p><p><br></p><p>酱紫炖出的红烧肉，除了肉原有的质感和味道，多了一种栗子独特的魅力，口味惊艳。</p><p><br></p> <p><b>板栗粽 </b></p><p><br></p><p>原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、糯米、肉酱、花生</p><p><br></p><p>同所有棕子一般，糯米提前浸泡四个小时以上，以上馅料搅拌均匀，按比例包成棕子。放入铁锅，凉水煮一个半小时即可。</p><p><br></p> <p>栗子的美食数不胜数，煮粥，点心小吃，配菜……既能阳春白雪，又能下里巴人！几乎是个百搭食品。</p><p><br></p> <p>小伙伴们，还等什么呢？表辜负这大自然的恩赐，举个“栗子”过秋天吧！</p><p><br></p> <p>图片来自网络</p>