<p>老妈手术后，医生开了严格的零脂饮食的要求。我在网上查了很久，也没有找到合适的食谱，难道她每天都必须吃千篇一律的水煮菜吗？美味可口和零脂饮食不能共存吗？在朋友们的帮助和自己的琢磨下，我做出了一周不重样的美味零脂高蛋白的三餐两点，在享受美味的同时享受健康。</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>枸杞三色藜麦小米粥，煮蛋(只取蛋白）</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>桔子</p><p><br></p><p>午餐</p><p>鸡丝胡萝卜莴芛黃瓜丝卷饼。</p><p>做法：鸡脯肉煮熟后捞出沥干，撕成丝。莴笋胡萝卜切丝焯水，所有材料混合后加入适量盐，酱油，糖，鸡精和耗油。</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>紫薯蒸糕</p><p>做法：一个紫薯蒸熟，放入一杯酸奶(零脂)和两个蛋清，拌匀后放入方盒蒸十分钟。</p><p><br></p><p>晚餐</p><p>胡萝卜鸡肉丸子鸭血油麦菜汤，全麦馒头</p><p>做法：鸡脯肉，胡萝卜剁碎，放入葱姜末，胡椒粉，盐，糖，鸡精拌匀，做成丸子上笼蒸熟。另外煮一锅水，放入鸭血块煮几分钟，加入油麦菜，丸子，煮几分钟后加入葱花即可。</p><p><br></p><p>每日感言：惊喜地发现，洗碗不用洗碗精了，因为根本没有油！</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>豆腐脑(买的)，煮蛋(只取蛋白)，全麦馒头</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>酸奶紫薯球</p><p>做法：紫薯蒸熟，捣碎，捏成团，放入盘中，上面浇上零脂酸奶。</p><p><br></p><p>午餐</p><p>老鸭汤，凉拌茄子，藜麦米饭</p><p>做法：老鸭焯水后放入木耳薏米芡实姜片葱白炖一个半小时，起锅时撇去浮油，放入盐和葱花。</p><p>茄子蒸熟浇上蒜末酱油醋糖鸡精。</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>冰糖雪梨</p><p>做法：雪梨洗净切块加入冰糖，放电炖锅隔水炖一个小时。</p><p><br></p><p>晩餐</p><p>韮黃菌菇鲜虾瘦肉馄饨</p><p>做法：里脊肉虾肉剁成泥，香菇切碎，韮黄切末，放入蛋清耗油盐糖鸡精拌匀，包成小馄饨。汤底用中午的老鸭汤放入酱油香菜末和葱末虾皮。</p><p><br></p><p>每日感言：做零脂食品，葱姜蒜香菜可以提味，凉拌菜或汤里放一些增味不少。</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>藜麦枸杞豆浆粥，蓝莓酱夹馒头</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>零脂酸奶</p><p><br></p><p>午餐</p><p>剁椒蒸鱼，西红柿炒西兰花，藜麦米饭</p><p>做法：鱼块用料洒姜葱盐腌一下，剁椒蒜末葱末拌匀铺在鱼身上，上笼蒸十二分钟，洒上葱花即可。</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>桑葚银耳百合莲子羹</p><p><br></p><p>晩餐</p><p>油麦菜虾皮蛋清蒸卷</p><p>做法：面粉用温热水揉团放置二十分钟，水稍微多一点蒸出来的卷更软。油麦菜焯水后切碎挤干水分，放入一个鸡蛋清，一把虾皮拌均匀。加入盐，糖，鸡精，及耗油调味。把面团擀成薄片，均匀铺开菜馅，把面从一边卷起，放入蒸笼中蒸五分钟，出笼切块即可。</p><p><br></p><p>每日感言：不用油怎么炒菜？我用水来代替。锅烧热后放一大勺水，水开后象平时炒菜一样加入菜炒制。这样做的好处是菜刚下锅时不会太干。做出来的菜除了油少外还颇像是平时的炒菜。</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>蓝莓果酱夹心全麦馒头，冰糖燕窝</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>桔子</p><p><br></p><p>午餐</p><p>山药鲜蘑菠菜鸡汤荞麦面</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>冰糖枸杞桂圆煮苹果</p><p><br></p><p>晚餐</p><p>藜麦鸡肉彩蔬鸡蛋蒸饼</p><p><br></p><p>每日感言：从开始以来，我基本上是和老妈一起吃零脂大餐，主要是太少了没办法做啊！今天意外发现，刚刚洗完的仔裤穿上没有往日紧绷的感觉了！这额外的收获真棒👍。</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>豆腐脑，煮鸡蛋（蛋白），馒头</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>火龙果</p><p><br></p><p>午餐</p><p>石锅拌饭</p><p>做法：藜麦米饭铺在大碗里，胡萝卜，西葫芦切丝，香菇泡发切丝，黑猪肉切碎放入自制的酱（两勺韩国辣酱，一勺酱油，半勺糖），上锅蒸十二分钟取出，用水做个水铺蛋白盖上。吃的时候再配上几片韩国泡菜，很接近正宗的版本。</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>冰糖雪梨枸杞</p><p><br></p><p>晚餐</p><p>鸡肉小馄饨，馕</p><p><br></p><p>毎日感言：以前我做的菜总是被抱怨太油了，因为总觉得油少了不好吃。这一段时间以来，学会了不用油也能做出可口的饭菜，相信以后做的菜会健康很多。</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>山药馒头，豆浆，鸡蛋</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>红豆薏米汤</p><p><br></p><p>午餐</p><p>超鲜原汤鱼圆，耗油生菜，米饭</p><p><br></p><p>下午茶歇</p><p>西柚</p><p><br></p><p>晩餐</p><p>红烧豆腐，鱼香兔肉丝</p><p><br></p><p>每日感言：在盒马生鲜上买了一些产地量贩的商品，真的不错！河南的铁棍山药，山东的紫薯，千岛湖的鳙鱼鳍…</p><p><br></p> <p>早餐</p><p>兔肉虾仁韮黄包子，藜麦小米粥，煮蛋白</p><p>做法：兔里脊肉剁碎，加虾仁韮黄做馅包包子。</p><p><br></p><p>上午茶歇</p><p>酸奶蓝莓山药糕</p><p>做法：山药切片蒸熟，捣成泥，做成糕状，上面浇上酸奶，蓝莓酱加一勺水调和后浇在山药糕上即可。</p><p><br></p><p>午餐</p><p>兔肉虾仁韮黄饺子</p><p><br></p><p>下午茶歌</p><p>桂圆枸杞蒸秋梨</p><p><br></p><p>晚餐</p><p>双莲墨鱼汤，鸭血汤，包子</p><p>做法：墨鱼泡发，加莲藕和莲子，枸杞，陈皮炖一个小时，正常人应该加一块肥肉一起炖，我们只好省了。</p><p><br></p><p>每日感言：说说我最爱的厨具，因为零脂食品多半是蒸，煮，炖，我用的最多厨具是一个电炖锅，小熊牌，经济实惠，又萌又可爱，还非常好用，可蒸可炖，我用它炖燕窝，冰糖雪梨，苹果，蒸山药，红薯，热馒头，包子，等。小小的特别适合两个人使用。</p><p><br></p> <p>后记</p><p>You are what you eat, 这句话对于养生的人来说非常重要。但是，比它更加重要的坚持。我很幸运有这么一个机会好好调整一下自己的饮食，不仅是为老妈养病，更是为自己养生，一不小心吃出个瘦子也不一定呢！😂</p>