景德镇古代制瓷工艺的七十二道工序之图解

烟雨江南

文字：烟雨江南

摄影：王 平

　　景德镇是举世闻名的瓷都。有史书记载的制瓷历史可追溯到汉代。近代的考古发现更是把景德镇的制瓷历史上溯到殷商时期。自宋代影青瓷的烧造成功，一举奠定了景德镇在中国制瓷业中的地位。元代，景德镇成功创烧出高铝氧成分的白瓷、青花瓷、釉里红、青花釉里红等新品种，从而把景德镇瓷业推向遥遥领先的地位。自明代起，朝廷在景德镇正式设立御厂和御窑。形成了全国瓷业的烧造中心。清代康熙、雍正、乾隆三朝更是把景德镇的制瓷业推向了鼎盛。从明代开始正式设置御窑厂，到近、现代结束，历经几百年。朝廷专门派出督陶官到景德镇监督、烧造皇宫御用瓷器。除了官窑的辉煌，民窑也是遍地开花、蓬勃发展。本篇是用图解的方式讲述景德镇古代制瓷的七十二道工序。

～题记

《附薪烧矿》

粗壮的臂膀孔武有力

将铁镐高高抡起

抡开的是瓷石

开启的是奇迹

俗话说：“巧妇难为无米之炊”，制造业也是一样。原料的开采，是制造瓷器的前提。景德镇的先民们几千年前就懂得了开采瓷石，烧造瓷器。

《碎石》

叮叮当当砸不停，

碎石场里耗青春。

大块瓷石变小块，

小块瓷石成齑粉。

舂石

砸碎的瓷石经舂碓后成粉末粘土状，始称瓷土。瓷土可以任意塑型，大多数做成正方体备用。最初舂石都是用人工，后来发明了水碓。从而大大提高了劳动效率，还解放了劳力。景德镇瓷石（土）矿藏丰富，水资源又丰沛，所以史书上称景德镇“水土宜陶”。

瓷坯制作完成后，是要放在匣钵里烧成瓷器的。为什么不能裸烧？主要有以下几个方面的原因：

1.匣钵可以重叠，最大限度地利用窑炉的空间。也就是最大限度地降低了人工成本和能耗。

2.瓷坯放进匣钵后，呈密封状态。可以避免柴烟的熏黑。

3.可以尽可能避免落渣，提高烧成品质。

综上所述，所以制作匣钵必不可少。上图就是制作匣钵的过程。

　　瓷器表面都有一层光滑、明亮、美观的釉质。根据需要，所施的釉各不相同。每种釉的成分都不同，都需要进行特别的配比。

　　做范是倒浆成型前的第一道工序。先用瓷坯做出一个自己计划要做的瓷器模型，然后用石膏定型翻模。一个范本可以翻很多个石膏模。

　　石膏模型制作出来后，多少会有一些瑕疵和欠缺的地方。这时就需要进行一定的修整。

　　

揉泥是尽量使瓷土中各成分均匀，并有效地排除瓷土中的空气，避免成瓷变形和有气孔。

做坯是把瓷土做成瓷器的形状。上图右是做圆形瓷器的拉坯工序。把揉熟的瓷土放在旋转辘轳车上，拉坯师傅用双手按压、拉伸瓷土而做出大小、形状各异的瓷坯。

　　

拉坯做出来的瓷坯，经过晾晒到半干后就可以利坯了。利坯就是利用特殊的刀具，把瓷坯放在旋转的辘轳车上加工成厚薄均匀、表面光滑的瓷坯。利坯多一刀则薄（破），少一刀则厚。

有些较大器型的瓷坯或特殊形状的瓷坯是必须分段完成。分别完成后，再把它们合拢。最后才是想要的瓷坯器型。

拉坯做出来的瓷坯，它的足是实心的。经过挖足，才是日用的形状。

打板是针对做瓷板的工序。把陈腐熟的瓷土放在平整的平面上捶打成自己需要的大小、厚薄、平滑的平板瓷坯。

《把桩》

一双慧眼看火情，

何时添柴何时停。

只需吩咐不需做，

工作就凭好眼睛。

把桩指的是烧窑时把控窑温。古代烧窑不像现代烧窑有温度计和电脑控制。观察火情和控制窑温完全凭把桩师傅的经验与智慧。每次烧窑都有一个把桩师傅。他只负责把控，具体事情只要吩咐烧窑工人去做。

扒花：扒花又叫粉彩轧道瓷就是把粉彩和轧道的工艺有机结合起来，形成珠联璧合。所谓粉彩就是用玻璃白料为底色，运用中国传统的绘画技法中的没骨法彩绘渲染图饰的彩瓷，这种瓷器的特点是画面阴阳突出，浓淡分明，立体感强，色泽柔和淡雅又明亮。所谓轧道，又叫雕地，宫中称锦上添花，景德镇艺人谓耙花，它先在白胎上均匀施一层色料，如红、黄、紫、胭脂红等，再在色料上用一种状如锈花针的工具拔划出细的凤尾纹，最后配以花鸟、山水等图饰或开光图饰。

　　唐武德年间，景德镇还是叫昌南镇。因制作的瓷器精美，外国友人直接把瓷器叫昌南（china）。随着瓷器流入欧洲，更是把中国称为瓷器之国，这也是中国英文名CHINA的来历。

景德镇的名称始于宋景德元年（公元1004），是宋真宗赵恒御赐年号作为地名。在中国393个地级市和4个直辖市里，只有景德镇和绍兴有此殊荣。

　　雕塑图片拍摄于景德镇珠山大桥。这组雕塑有很深的文化内涵，欢迎外地朋友去参观。

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