深入叠滘墟，寻找老叠滘的味道。 清康熙年间，海边墟迁到石桥头北岸，以后逐渐南移到南岸，发展成圣塘墟(叠滘墟)，后成了一街两边商铺的墟市。
自形成墟市后，叠滘墟便成为叠滘的经济，商业中心，直至叠滘公路与叠滘市场建成后才逐渐式微。 从叠南小学往北，可以到达叠滘墟。 早上八点，太阳已不遗余力地工作。 1928年，南海县改为区统乡制，撤销叠滘堡，建立叠滘乡。图中建筑为乡公所。乡公所于1950年撤销。 这个门牌年月已久，南海县于1992年撤县建市，又于2002年撤市建区。 红的墙，绿的树，蓝的天 在叠滘墟，你会找到许多儿时用过的日用品。煤炉，很多地方都不用了，这里还可以找到。满满的往昔记忆。 由于道路狭窄，交通不便，随着叠滘路两旁商业的发展，叠滘墟早已失去往日的光辉。留在这里经营的很多都是老字号。 偶尔园内透出几株绿叶红花，在早晨的清风中舞动。尝试将浮躁的心静下来，原来世界会变得很美好。 叠滘墟也是一个传统物品的集散地，元宝蜡烛香，春联喜联也是不能少的。 两旁的很多店铺已经关门，留下的是岁月的痕迹和昔日的记忆。 虽然艳阳高照，但走在街巷中，不会觉得很晒。因为两旁店铺各自搭起遮阳的帐幕，五颜六色，也为古老的墟市增添了跳动的色彩。 我要寻找的老叠滘味道就是图中的这家店。大家没有眼花，这间店没有招牌，但广为叠滘人熟知。
虽然无店名，大家都叫这家店为波记。 这间店由波叔，琴姨夫妻经营，到了周末，儿子彬少会到店里帮忙。就这样，这间没有店名，但很有口碑，拥有众多忠实粉丝的小店，已在叠滘墟经营了三十五年了。
大家都熟知老板波记，所以，去到叠滘墟随口一问，肯定知道。
其实也不着急食早餐，虽然叠滘墟早已褪色，但是很好地保留了昔日商业中心的遗风。特别是多年未踏足此地的叠滘人，在这里肯定能唤起你儿时的回忆。
几十年过去了，波叔已经从当年的波记变成了今日的波叔，波伯，但用心的制作，浓浓的本地口味却一直未变。
小店的门口是琴姨的地盘，她主要负责煮粥。
这间小店不仅没有招牌，也没有菜牌。只要店里有的食材，都可以点，而且是私人定制的。各种肉码，葱花配菜，只要有，你讲得出，就会很快帮你做好。
后堂是波叔的天下，波叔负责除粥以外的其他工作，主要是拉肠粉。
几十年的功底，琴姨练就了一身本事。琴姨为人和善，言谈风趣幽默，与客人互动零距离。这样能更好地了解客人的需求。
话咁快，又一碗制作精良，材料十足的生滚粥就可以上台了。 琴姨除了负责粥位外，还是服务员和收款员。在这里点餐也不需要写单，一切都很随意，又一切都有条不紊。 说了那么就久，终于有得吃了。这里出品的肠粉，无论是卖相还是口感都跟别的地方有较大的区别。
据波叔介绍，做肠粉用的是纯米浆，并不会过多掺杂别的材料，更加过多不会掺水等另浆料变稀。
肠粉入口会觉得比一般的肠粉厚一点，但用料纯正，有点点韧的感觉，和着肉料，葱花，味道很好，这才是肠粉应有的味道。 这时粥也上来了，牛肉嫩滑，厚薄适中，米粒绵软，可口。 一阵子的功夫就吃得干干净净。是否真的好吃，各位不妨走过的时候也去尝尝。 我问琴姨：这个店子经营了多久了。
还没有等到琴姨回答，图中的靓仔已经抢先回答说，已经很久了，我读小学的时候就有了，现在我都经常带着小孩来吃。如果不在这里吃的话就打包回去。从小来这里吃到大。
自己说好还不是真的好，客人的口碑才是客观的评价。
迎来送往的客人当中，大部分都是熟客，可见忠实的粉丝还不少。大家嘘寒问暖，有说有笑，除了填饱了肚子，还收获的关心和开心。 “波记，给我来个薄一点的斋肠。”
波叔带着微笑，为客人准备着食品。
波叔说，小店已经开业了足有35年了，现在没人肯做了，有也是外地人，继续经营这个小店，也算一种“势艺”，像我们这种退休的年纪，有时做跟没事做差很远的。
波叔的坚持，为我们延续一份记忆，一种家乡的味道，和一抹情怀。 周末彬少会来店里帮忙。他就像一颗螺丝钉，店里哪里需要他就会出现在哪里。
看他炒米粉姿势十足，好够镬气。 这间小店后堂还是较为古老的平房，阳光通过天窗照射下来。 如果你叫个肠粉加个蛋，那就有口福了，鸡蛋是店里面养的鸡生的，绝对新鲜。 这个店子除了没有名字，没有菜牌，还没有固定的经营的时间。
波记每日六点半开门迎客，平时到十点左右根据客人的多少，食材的消耗而结束营业，周末则会稍微延长营业时间。
至于价格则绝对是良心价。 叠滘味道 独留波记
叠水网布廿四坊，
滘溪汇流入汾江。
味浓溯源圣塘墟，
道狭人多二七忙。
独守简舍数十年，
留齿余香妙不言。
波涛起跌平常心，
记取回忆众人念。 这里是闻名遐迩的双溪茶室旧址，现活化作经营红木家具。
双溪茶室是一座园林式酒楼，又称为双溪弌景酒楼。双溪弌景乃清代叠滘八景之一。建国前这里商贾云集，名人荟萃，乃叠滘的名片。
上世纪结束营业后，于前些年择地重启，可以说现在的双溪酒楼已尽失昔日之光辉，令叠滘的街坊唏嘘不已。 叠滘侨联已人去楼空。 我第一次在外面剪头发就是在这间理发店。 现在叠滘墟除了店铺，还有摆卖的肉，菜等摊档。 现场有很多摆卖鲜花的摊档。高贵的玫瑰，甜美的百合，典雅的康乃馨... ...为这个古老的旧墟市增添了几分姿色。 石桥头旁的这家单车修理店也相当经典。 石桥头，乃 叠滘十馨——五桥衔达的其中一座桥梁，也是叠滘墟兴衰的见证。 石桥头旁卢氏宗祠 古时叠滘墟以农历二七为墟日，每逢墟日都相当热闹。 来叠滘墟可以领略叠滘的历史，去波记可以品尝叠滘的味道。