<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">深秋时节，气候冷热交替、温差也变化无常，此时的一日三餐、多吃些莲藕，对身体是有很多好处的，无论是生吃、清炒、醋熘、炖煮或是做汤等，其营养极为丰富、质地也脆嫩鲜香，且有润燥止渴、清心安神和健脾开胃等作用与好处，尤其是糯米莲藕的吃法更受大众的欢迎。</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">既然如此，今天我下厨、就将糯米莲藕的做法稍作改动一下、把适量的糯米淘洗干净、用清水将其浸泡上8小时、再次淘洗沥干水分后，取适量的莲藕治净切细丝、搭配上少许的青黄瓜丝、胡萝卜丝，调入适量的盐、鸡精，撒入适量的干芡粉，淋入适量的鸡蛋清搅拌均匀成入味的馅料，再将其馅料捏成大小相当的丸子状、粘匀备好的糯米粒、上笼清蒸至熟透，取出装盘而成菜，其口感与味道、软糯清香，既滋补可口、又健脾开胃，好吃极了。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">其菜品做法如下：</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">首先备上适量糯米</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其淘洗干净、用清水浸泡上8小时以上</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待糯米浸泡好，将其再次淘洗干净、沥干水分备用</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">接着，备上适量的莲藕、青黄瓜、胡萝卜等</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待将莲藕、青黄瓜和胡萝卜去皮洗净</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">先将治净的莲藕放于净砧板上、将其切成细丝</p><p style="text-align: center;"><br></p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">装于大碗中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">然后，切上适量的青黄丝放入</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">切上适量的胡萝卜丝放入</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待配料备好，调入适量的盐、鸡精</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">撒入适量的干芡粉</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">淋入适量的鸡蛋清</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其混合搅拌均匀至入味或馅料</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其捏成大小相当的丸子状放于备好的糯米上</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">这时，将其一个一个的莲藕丸子分别滚动粘匀糯米粒装于蒸锅的蒸层上（在将糯米莲藕丸子放入前、净蒸锅蒸层还需先抹上一层油料，以免蒸熟时的丸子与蒸层粘连在起不便取出）</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待糯米莲藕丸子备好装好，将其蒸层架于蒸锅上</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">盖上蒸锅盖，以大火加热将其蒸制着</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">在蒸制糯米莲藕丸子的空闲时里，用青黄瓜与胡萝卜切半月形、做成一简单的盘饰待用</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待蒸锅蒸层上糯米莲藕丸子蒸上半小时后至熟透软糯时，取出蒸熟盖</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">将其蒸层端出</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">取出蒸熟透的糯米莲藕丸子装入备好的盘饰中</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">待装好盘时</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">撒入适量的葱花（或青黄瓜丁、火腿肠丁等）</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">这样，端上桌、即可品尝，</p><p style="text-align: center;">当面对着这热气腾腾的糯米莲藕丸子，用筷迫不及待地夹上一个送入口中、细细咀嚼时、软糯清香的幸福感，让人乐得无所适从…………</p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;">（趙梓均图文原创美食作品：2020年10月17日上午制作、下午匆笔于家里）</p>