<p class="ql-block">🎈🎈🎈🎈</p> <p class="ql-block">孜然富含油性，气味芳香而浓烈，而且祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族，(最常见)在烧烤肉食即将熟透时撒上，经碳火热情滋养，便瞬间异香扑鼻，分分钟点燃您整个味蕾，堪称美食的"灵魂"! </p><p class="ql-block"> ——题记</p><p class="ql-block"> </p> <p>烤羊排</p> <p>在新疆，孜然是餐桌上最重要的调味品，将其颗粒直接用于烹调；或磨成粉末；或研碎后；成为烧、烤食品常用的上等佐料。👇</p> <p>红柳烤羊肉</p> <p>铁签烤羊肉</p> <p>孜然开花时</p> <p>孜然，是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科，一年生草本植物，每年3月底4月初种植，株高20~40cm，整株(除孜然籽粒外)光滑无毛，花瓣粉红或白色，籽粒两头尖的长椭圆型状，80天成熟，收割晒干即可食用。</p> <p>新疆是中国唯一的孜然生产基地，已有1000多年的历史，主要产地在喀什、和田、吐鲁番等地方，因土质和光照强度，使孜然籽粒饱满，色泽光亮，香味浓郁。</p> <p>新疆大面积种植</p> <p>与玉米套种</p> <p>刚收获的孜然籽粒</p> <p>新收鲜磨孜然粉</p> <p>对了，千万别把小茴香当成孜然咯！看下面：👇</p> <p>小茴香，外观与孜然相似度高达90%吧！</p> <p>1.孜然籽粒比小茴香要小一点，直粒的籽粒，即使弯曲，程度也不太明显；小茴香颗粒有弯曲!</p><p>2.孜然的颜色呈现出深棕色，孜然在烤、炒、油浸、遇高温香味扑鼻，所以烧烤时常用；小茴香颜色浅淡，接近绿色，味道更加浓郁，所以卤制时常用。</p><p><br></p> <p>馕坑肉</p> <p>收纳的孜然粉</p> <p>通过上面的简介，有木有从此刻开始，让孜然成为您"终身伴侣"呀?!哈哈哈哈！</p> <p>常见孜然粉</p> <p>常见孜然存料</p><p>虽然是存料，但不影响口感和功效哦！</p> <p>给食物注入了"新疆调料"，更加彰显食物诱人的灵魂，垂涎欲滴了吧?！</p> <p>皮芽子羊肉片</p> <p>孜然羊肉片</p> <p>孜然土豆片</p> <p>小小不知不觉间说了这么多，热爱新疆美食的朋友，您动心了吗？在X宝搜索"新疆孜然"即可拥有，收获"舌尖上的幸福"咯！</p> <p>烤羊肉串</p> <p><b style="color: rgb(22, 126, 251);">友情提示:</b>孜然性热，便秘者、痔疮患者、阴虚火旺者及夏天，请谨慎食用哟！</p>