自制即食乌榄 <p>自制乌榄，制的不只是乌榄，制的还有快乐。</p> <p>原材料：乌榄，海盐（粗盐）</p><p>当日市价：车心榄每斤11元；海盐每斤1元。</p> <p>乌榄的做法：</p><p><br></p><p>1.选择上等乌榄，以车心榄为最佳，乌榄用水洗干净后装砂锅，砂锅腌制的乌榄更美味，因为砂锅保温效果较好，洗时要用手挫去乌榄表面的油，只有挫干净了才不会有松香味。</p><p><br></p><p>2.水煮开后倒入砂锅，以淹到乌榄即可，盖上锅盖。</p><p><br></p><p>3.待凉后捞出乌榄，加入粗盐，一斤乌榄放二两粗盐，加水以淹到乌榄为止，盖上砂锅盖，水煮开后四五分钟即可，</p><p><br></p><p>4.待水凉后捞出乌榄，装入瓶子或捞出加入南姜末即可食用。</p><p><br></p><p>这样做出来的乌榄，软硬适中，咸淡刚好，美味可口，老小皆宜，做成榄角是餐桌上的美味小菜。</p> <p>乌榄用水洗干净后放入砂锅，洗时要用手挫去乌榄表面的乌榄油，乌榄做成之后才不会有松香味，水煮开后倒入砂锅以淹到乌榄为止。</p> <p>加入粗盐，每斤乌榄加二两粗盐。</p> <p>盖上锅盖煮开后四五分钟即可</p> <p>待水凉后捞出乌榄装入瓶子</p> <p>或捞出乌榄拌新鲜南姜末</p> <p>这样腌出来的乌榄，美味可口，老小皆宜，是餐桌上的美味小菜。</p> <p>相关导读：</p><p>根记载，乌榄栽培历史已有2000多年。品种多样，主要优良品种有车心榄等。乌榄树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。 果可生食，果肉腌制"榄角"(或称"榄皮")作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品;种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。根入药，可治风湿腰腿痛、手足麻木、胃痛、烫火伤等。</p> <p>乌榄，橄榄的一种。为橄榄科乔木，高达20米，胸径达45厘米。小枝干时紫褐色，髓部周围及中央有柱状维管束。无托叶。小叶无毛;花序无毛;花几无毛。花瓣在雌花中长约8毫米。果序有果1-4个;果具长柄，果萼果成熟时紫黑色;外果皮较薄，干时有细皱纹。果核横切面近圆形，平滑或在中间有1不明显的肋凸。种子1-2个。花期4-5月，果期5-11月。现在正是乌榄的收获季节。</p> <p>后二图来源网络，仅此致谢！</p>