尚书第沙藏酒散记

悟斋德厚

尚书第！这里是一款沙藏酒名！

文/悟斋德厚

世间有很多种情，除有血缘关系的情外，恐怕就算战友情、同学情、同事情、同乡情……最让人刻骨铭心。今天，我要特别说说战友情。

我有一位同事，参军退伍后分配进我所在的企业当工人，练就了一手绝活，再加上勤奋好学、诚实肯干，还拿过不少奖励证书。因为年轻时同在企业所在地的周边贫民窟生活居住过，有过一段“痛并快乐着”的最底层百姓生活经历，故一直联系未断，时常在一起唠嗑唠嗑。

日积月累时间长了，我发现一个现象，只要是交流阔论一些具体事情，其言必谈及其散居在天南海北的战友。想插话打断这老生常谈，那也是太难了，想不谈都不行。在他心里，战友头上冒出的白发都是K金的，丝毫不能沾污诽谤，必须呵护着，“好像美女放的屁都是香的”。俺们老百姓自然有老百姓的快乐。

这就是战友情！绝对无私！阳光可爱！在这一点上，恐怕同乡情、同事情等都应该是望尘莫及！

其实，退伍军人真不乏能成大事者。前些日子，受托写一篇有关茶叶方面内容的文章，笔下那位主人公的公公也是一名退伍军人；他辞掉城里的高薪回乡创办茶业，历尽千辛万苦，最后干就一番轰轰烈烈的事业！带领国家贫困地区村民发家致富，受人尊敬。

我真遗憾此生未当过兵，甚至连民兵也未当过。

很多退伍军人的故事受人敬畏，军人的禀性、禀赋是想干事、能干事、干成事的独特营养成分，且战友情所构建的感情基石、商业关系、经纬脉络好像比同乡情、同事情、同学情更牢固、更稳定，更有情味。或许我的判断有片面性。

有好茶就应该有好酒，正如歌颂一个好男人必须要赞美他身边的女人一样。今天，我要说的这位主人公，叫范建文，同样是一名退伍军人。福建三明市泰宁人氏。是我那同事的战友。

泰宁，有一个很大很有名的府第，叫“尚书第”，始建于明朝，乃明朝兵部尚书兼太子太师李春烨所建，是福建省现存规模最大、保存最完整的明代民居。

好地出名人，好地也出好酒。我原来也好喝些酒。而尚书第沙藏酒，给我的印象深刻。范建文就专注酿造这一款酒，极尽专业专心。其是一款纯粮食酒，入口醇和、余味绵长，还不上头。因确实好喝，故才做些推介。

现在市场上有很多全靠勾兑的酒，实在是利益所趋造成的，范建文对此深恶痛绝。军人就是爱憎爱明。

范建文只酿做纯粮食酒，很有良心。就这一点，我就很敬佩这位退伍军人，一位酒业家，一位坚守良知的民营企业家。

喝好酒，好喝酒，喝酒好。不喝酒的人不知喝酒人的心境。故也没必要相互指点谩骂。但喝酒不开车，开车不喝酒，这是正理，确也鲁莽不得。这里插段公益广告词。

范建文酿酒，也喝酒，还劝过酒，但他从来不灌别人酒！他提醒，千万别把上面的广告词当儿戏。

范建文退伍后，就顶着各方压力，回家创办了酒业，主推的拳头产品就是尚书第沙藏酒，一番艰难困苦打拼，现在也是风生水起。这在当地好有名气，如这“尚书弟”名称一样，好大的架势，属于泰宁地区打造和扶持的重点产业。

说起尚书第沙藏酒，其本身就很有故事。据说，其源于当地先人李春烨尚书/太师从宫廷带来的秘方，然后结合当地酿酒传统工艺，不断创新拓展酿制的一款地方名酒。用现在的时髦语言讲，叫做集成创新，时间长了就成了“自主创新”。地方志也多有记载，故才有今天泰宁地区名牌产品之显赫成就。

好事多磨；向来命运多舛，才能兴旺发达。此酒酿造，由于受多方因素影响，一度面临工艺失传之尴尬境地。只有传说，不见酒坊。范建文就是带着这样的使命，使这款酒重新焕发新的光芒、光彩。

现在的尚书第沙藏酒包装盒上有这样一段广告词：

"一个皇帝赐名的地方，一方原生野性的山头，一脉厚重辉煌的历史，一座古韵犹存的明城。"

是不是很有温度，很有高度，很有角度，很有广度……好像和这酒没有什么毛关系。但这其实是感恩这地这人、这山这水！

成功都是来之不易，老祖宗留下的好东西不能丢。正是怀揣这样的初心，范建文凭着个人的倔强、勤奋、神通、韧劲，不仅复活了这独特的非遗传承，还不断发扬光大、与时俱进，成就一番独特风味。当地人都爱喝，且喝得起。

我曾经不但喝些酒，也懂得些品酒的方法，为此也常醉，但现在不喝酒。现在虽然滴酒不沾，但也时常被醺醉，主要是看别人醉，触景生情也跟着醉了。对于酿酒，则是一窍不通。只见过乡下的传统酿酒过程。记得小时候，一个方圆十余里的地方，估计能有一户这样的世家，走门串户以帮人家酿酒为职业，现在应该叫酒匠师傅吧。

据考究，尚书第沙藏酒有“营养金汤秘方酿”之说，可见其神秘神奇、底蕴深厚。

范建文现在给其定位为：“打造中国宴席酒领导品牌”，此乃雄心壮志！

"灵秀泰宁名天下，尚书第酒誉中华"，这个愿景有气度、有气势、有气魄。我们指日可待。军人向来说一不二。

干一行爱一行钻一行。干一行才知行行难，但又行行出状元。

对于尚书第沙藏酒的酿制方法，我都是从我同事那里道听途说来的，谁叫其满脑子里都是战友。沙藏酒，实际上是酒出来后，要用特制的陶罐盛装，窑封埋在常年恒温的一种特制沙里，并温热持续不间断，随时间继续进行酵化反应的一种工艺，且一等待就是五年、十年、十五年……然后，再取之饮用。

这酒能不好喝？就是放上年头的老酒也是好喝，这点大家都知道。看沙藏酒，这工艺其实并不复杂，只是时间熬磨人；大量的屯酒占地，天天的照看坚守，资金也都是个压力。

我只知道，温烫的酒好喝多了。温烫了10年的酒，喝了肯定成神仙，美哉！这感觉，我过去有过。那时候，没点酒量还当不上那职务。这是鬼话，因为只有鬼才信。反正我是信了。

农村出生的孩子都知道，秋天收获的红薯、甘蔗……埋入沙里，敖过整个冬天，第二年春夏取来食用，还新鲜如初。这或许也是沙藏酒品质优良的奥妙。

记得小时候，奶奶炒制爆米花，也用沙。炒出来的米花又大又脆，粒粒饱满。沙藏酒，抄袭了沙炒爆米花的工艺，这是个秘密。正如，猴子吃了腐烂发酵的水果，醉醺醺的，后来人类受启发，才发明酒。有异曲同工之妙。

沙藏酒原来是沙炒酒。怪不得好喝，名气还蛮大。

尚书第，是个赐名，好大的脾气。尚书第沙藏酒，好喝还不贵，关键喝的健康、喝的放心、喝的美妙。只要您喝上一口，您定会爱上她。但千万别贪杯，把握完全靠你自己，喝醉了伤身还误事，警察还可能逮你。

“若有战，召必回”。退伍军人有血性，说干就干，干就干成。我很敬佩他，敬佩这些重情重义、敢作敢为、可爱可敬的退伍军人。

尚书第沙藏酒，一款纯粮食酿制的酒，真正的良心酒。想喝粮食酒，您不妨喝喝这一款酒。

您的喜爱，唯有芬芳馈待！这不是广告，是通知！