<p> 黑龙江省鸡西市家庭聚餐食用“酸汤子”致多人死亡事件，引起了社会的广泛高度关注。13日上午，央视新闻发布资讯：</p> <p> “酸汤子”事件实为米酵菌酸中毒！发酵米面制品导致米酵菌酸中毒并不少见，今年7月28日的广东揭阳就发生了一起食用河粉(粿条)致使多人食物中毒，1人死亡的案例。</p> 什么是酸汤子？ <p> 酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，使用粗粮制作而成。</p><p> 酸汤子可是很多人经常吃的，为啥会中毒呢？在日常生活中，食用“酸汤子”食物中毒并不常见，但这次中毒的原因，从通报来看是食用了在冰箱里储存了一年之久的食物。在“一年之久”的食物中检测出了“ 黄曲霉素”严重超标。黄曲霉素是一种毒性极强的物质，自1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。</p> <p> 今天，花园小学提醒您和家人，日常生活中还有这些食品存在安全隐患：</p> <p><u style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;"> 平时做好6件事，“中毒”不会靠近你:</u></p> ①不食用不明来源发酵食物 <p> “酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，霉干菜和豆豉中检出多达5种霉菌的菌株。除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定的潜在危害。除了不食用不明来源的食物之外， 尽量也少自制。</p> ②不吃过期发霉食品 <p> 发霉的花生，发苦的核桃，这些都是一些霉菌的寄生之所，对于过期的发霉的食品，一定要扔掉，不要因为怕浪费，食用之后得不偿失。</p> ③讲究个人卫生 <p> 俗话说，病从口入，不仅自己要干净，对于食物也要干净，食材要洗净，加热烹制的食物要烧熟煮透；富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，凉菜要现吃现做。</p> ④少吃生冷食物 <p> 吃生冷食物的时候会发现，是有一定危害存在的，首先吃了生冷食物之后，就容易产生头疼的情况，强力的温差是会对人体造成极大刺激的，对于身体不强的，还会引起腹泻。</p> ⑤不吃隔夜食物 <p> 隔夜食物就是放置了一夜的食物，吃隔夜饭的危害：一是微生物繁殖，食物变质，导致拉肚子；二是容易引起食物中毒，并对身体存在着一定的健康隐患，所以能不吃，最好不吃，做饭时候尽量在家自己做，做到刚刚好，减少外出就餐。</p> ⑥别让冰箱成为“健康杀手”。 <p> 易腐食品原料和熟食品等需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。虽然冰箱给我们带来了便利，但也不能麻痹大意，存放在冰箱里过长时间的食物，尽量不要去食用，别让它成为我们的“健康杀手”。</p> <p> 民以食为天，食品安全问题不容小觑。家长们，在我们日常生活中，食物中毒隐患比比皆是，需要我们提高防范意识，正确鉴别、处理食物的方法，不让悲剧发生在我们身边。</p><p>审核:周小春</p><p>编辑:李凤娟</p>