羊油辣椒

阿拉蕾

买的羊肉有肥肉不想吃怎么办？

可以把肥肉用刀片下来熬羊油🐑泼辣椒🤩

磨刀霍霍向牛羊🐑，因为有筋膜，所以刀一定要锋利，切起来才不费力。

片下的肥肉切块。

其余精肉我分了两份，腱子肉切块可以炖羊肉胡萝卜粉条或者羊肉白菜蒜苗，其他精肉切丝或者切片炒着吃。

锅内擦干，放入肥肉，小火慢煎。

慢慢熬出油脂，可改为中小火继续熬。

肉慢慢在缩小，油越来越多了。

因为肥肉切的大小不均匀，所以小块的肥肉已经熬好成金黄色了。先将其捞出，大块继续熬。

将最终熬好的肉脂渣全部捞出备用，可以用来炒白菜，也可以切碎包萝卜馅或者白菜馅的饺子或者包子。

如果熬的羊油很多，这时可以放一些葱，姜，蒜，洋葱，香叶，花椒，八角等喜欢口味的香辛料到油里炸一下捞出，为油增香。

我这个只熬了一点就没有炸。

准备一份比油量少的粗辣椒粉（辣椒粉里可以放盐，花椒粉和大料粉），我这个是买的成品里面都包含了，所以什么都没另外添加。

待油温放凉至7-8成热时，分次到入辣椒粉中,一边倒一边进行搅拌，最终油要没过辣椒粉。

（也可以是细辣椒粉，细辣椒粉油温晾至在6-7成热时倒入，以免过热产生苦味糊味）

我用的方形容器，为了方便后期切块，这是油泼好后的样子。放凉后移至冰箱冷藏加速凝固。

这是凝固后的样子。

直接用刀划成小块，然后放冷藏或者冷冻保存，随取随用。

热呼呼的羊汤上放一块羊油辣椒，味道会更浓郁。

🤨不要问我会不会很油，这取决于你放多少，也不要问我辣不辣，这取决于你用的辣椒粉🤪所以，自己看着办哈😎

动物油也有一定的食疗作用。偶尔吃吃不会影响你的养生路线😂