南日岛 <p> 南日岛山海兼优，资源丰富。海岸线总长66.4公里，天然避风沃有25处，20米海水等深线可开发利用的浅海面积达5.9万亩，围垦面积1.23万亩，主要盛产鲍鱼、海带、紫菜、红毛藻等特色产品。</p><p>南日岛海域水流湍急，水质清新，水温适中，独特的自然环境，极其适宜藻类养殖，尤其南日岛头水紫菜更为盛名。为中国福建紫菜主产区之一。</p> 南日岛标志性产品 <p>头水紫菜</p><p>第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水，在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。</p><p>简介</p><p>紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长。</p><p>第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。后面的依次叫二水，三水，四水。采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~30厘米，即可进行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。</p><p>头水紫菜的产量低，是紫菜中的极品，食用口感最佳。</p> <p>南日岛紫菜，嫩如肌肤，薄如丝绸，却浸染了辽阔海洋之气。闻起来有特有的清香，口感极好，入口即化。高品质鲜口感的背后，是养殖户历经千辛万苦塑造的。从育苗、采苗、生长、采收和加工，一道道工序，一代代呕心沥血，才收获了如今家喻户晓的好口碑。</p> <p>头水紫菜作为贡品，素有“神仙菜”、“长寿菜”和“维生素宝库”的美誉，采摘期一般只有7天，更突显出“物以稀为贵”。而南日岛的紫菜更是紫菜中的“软黄金”，每年都价高无货。当然高价的背后是一代代养殖户历经千辛万苦才塑造的好口碑。</p> <p>头水紫菜加工分为传统手工与工业化生产。都需要淡水浸泡脱盐，清洗杂质，切菜。不同的是在于传统手工把脱水的紫菜放在保持一定倾斜度的菜帘上晾晒，工业化生产是通过烘干房烘干。而南日岛的头水紫菜都是养殖户放在阳光下晾晒，有特有的阳光海藻的味道。</p> <p>头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素。头水的紫菜要近两个月时间才能长成。</p> 南日紫菜养殖区域 紫菜美食