四款开胃养生的萝卜做法，清淡爽口，秋季润燥好帮手！

几度枫红

俗话说：“秋后萝卜赛人参”，可见萝卜的营养极其丰富。萝卜含有大量的水分、消化酶、膳食纤维、维C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素，具有下气、消食、润肺、解毒生津等功效。秋季是冷热更迭的季节，也是阳气盛于外而转向内收敛的季节，要多吃一些清肺润燥的食物，秋季的萝卜脆嫩而又多汁，滋味是最浓的，是秋季餐桌上必不可少的滋补食材。分享四款美味爽口的萝卜美食，清淡诱人，开胃养生，秋季润燥好帮手！ 　　成品图――清脆爽口的酱萝卜 　　白萝卜洗净，去掉薄薄的表皮，先切成块，再切成夹刀片，这样可让萝卜更入味。（夹刀片即：两刀不切断，第三刀直接切断） 　　切好的白萝卜放入碗中，撒入适量的盐，快速抓匀，腌制10分钟。（腌制可以让盐的渗透压，短时间内可以去除出萝卜的异味） 　　腌制好的的白萝卜，倒出多余的萝卜汁。 　　碗中加入适量的生抽、香醋、白糖，快速搅拌均匀。 　　加入姜片、蒜片、新鲜的小米椒，再次拌匀，让所有的配料的香味全部浸入汁水中，稍加腌渍即可。 　　腌制好的白萝卜放入调好的酱汁里，让所有萝卜完全浸入在酱汁中。 　　覆盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏室腌制3个小时即可。 　　取出冰箱腌制好的白萝卜，放入盘中，撒入少许香葱碎。 　　成品图――润肺去燥的红烧白玉萝卜 　　白萝卜一段去皮，切稍微大点的滚刀块，这样炖煮时不易碎。 　　放入2勺盐抓捏均匀，腌制5分钟，这样可以去除多余的水分和异味。 　　腌制好的白萝卜用清水反复洗净，去除盐分的同时又可以将异味减到最低。 　　姜切片放入料酒中浸泡一会，葱拍松切段，备用。 　　锅中放入适量食用油，加入适量黄豆酱小火慢熬，分2次放入姜泡的料酒，再放入几点芝麻油，炒至酱料呈现颗粒感即可。 　　放入葱段略炒。 　　清洗好的白萝卜放入锅中，加入少许五香粉、鸡粉、白胡椒粉、白糖、生抽，放入适量清水，改中火焖制30分钟。 　　加入少许水淀粉勾芡，最后淋入几滴芝麻油。 　　出锅装盘，撒入少许香葱碎即可。 　　成品图――脆爽萝卜卷 　　红萝卜一个，刨刀刨成长条形薄片。 　　胡萝卜、黄瓜、藕分别切细丝。 　　胡萝卜丝、藕丝，放入沸水中焯水，捞出，沥水，备用。 　　少许胡萝卜丝、藕丝、黄瓜丝，放在红萝卜薄片上，顺着一个方向轻轻卷起，用消毒牙签固定好。 　　依次做好8个，放入盘中摆好。洗净的圣女果，间隔摆放在萝卜卷中间点缀。 　　少许青蒜，沸水稍微焯一下，捞出，沥水，切碎。 　　碗中放入生抽、芝麻油、香醋、辣椒油、糖、剁椒酱一勺，放入青蒜碎，搅拌均匀。 　　浇汁均匀地淋在红萝卜卷上。 　　红萝卜、胡萝卜、黄瓜、藕，都是非常脆爽的蔬菜，搭配做成浇汁小菜，不仅颜值高，口感更是极为清脆爽口，还有浓郁的蒜香和椒香哦！ <h1>　　成品图――醇香爽口的腊肉蒸萝卜</h1> <h1>　　蒸熟的腊肉，切薄片，备用。</h1> <h1>　　白萝卜一个，切去头尾，三面切平，最上面修圆。</h1> <h1>　　切连刀薄片。</h1> <h1>　　腊肉放入白萝卜片中间，一片腊肉一片萝卜，依次塞满。</h1> <h1>　　放入蒸锅蒸10分钟。</h1> <h1>　　胡萝卜去皮，洗净切片，用模具刻出心形。</h1> <h1>　　放入蒸锅蒸5分钟，取出，放入盘中摆好。</h1> <h1>　　锅中放入少许食用油，加入少许姜丝，1勺剁椒酱，煸炒至香味，倒入少许水淀粉勾芡，盛出。</h1> <h1>　　蒸好的腊肉萝卜，放入盘中间摆好，一部分芡汁均匀地淋在腊肉萝卜上，另一部分倒入盘中，最后撒上少许香葱碎和青蒜碎。</h1> <h1>　　唇齿留香，好滋味哦！</h1> <h1>美食制作/拍摄/文字：几度枫红</h1>