<p><b style="font-size: 22px;">锅里放少许菜籽油烧熟下100克泡酸菜炒香</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下水煮鱼底料250克微炒</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下水2.5斤熬开</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">调适量鸡精味精盐胡椒粉</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">鱼切条加盐，胡椒粉，料酒腌制，（鱼大小不要超过3.5斤，太大口感柴，腥）</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">下鱼煮3分钟</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">起锅</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">锅里放菜籽油/色拉油250克加热到210度，下干辣椒节，青红花椒。（辣椒花椒根据地方口味加减）</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">炸香，泼油</b></p> <p><b style="font-size: 22px;">打盐底：葱花，蒜末，香菜，原汤，蚝油</b></p>