有一种幸福︵叫为爱下厨

Lin小雯

美食制作：Lin小雯

图片拍摄：Lin小雯

文字编辑：Lin小雯

题记——

Happy birthday to Mr. Wang！

庆祝陪你度过的第10个生日

这份走心的礼物希望你喜欢

　　我理想的生活，是在阳光下中醒来，运动、买菜、做饭、摆弄花草，为爱的人准备衣服和饭菜。做一个家人都会珍惜的女人，我在哪，家就在哪 😘忙时 倾力工作，闲时 美食为伴！

　　回想起小时候在家炒菜的情景就好笑，那真的是手忙脚乱——先放什么啊？油放多少啊？要放多少盐啊？炒多久才熟啊？……特别害怕锅里油四处飞溅，可以说是太糟糕了！

　　所以，我曾一度以为此生应该是不会做饭不进厨房，长大后嫁个像我爸那样做饭好吃又甘愿做饭的男人。

　　But 跟W先生在一起后，我却慢慢爱上了厨房，爱上了做饭，好奇怪的感觉～原来为爱的人张罗一餐可口的饭菜，连切菜都会觉得很有意义，而这一切是多少句“我爱你”不可比拟的。

有一种幸福，叫为爱下厨！

一起努力把小日子过成诗！

在此也想跟大家分享

我经常做又爱吃的家常菜

以及我总结的经验做法ʚ😊ɞ

虾仁藜麦炒饭

食材：

藜麦、鲜虾、鸡蛋、玉米、胡萝卜、青瓜、洋葱、葱花、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐

做法：

1、藜麦浸泡30分钟，放锅里煮25分钟捞出过冷水后沥干水分备用。

2、鲜虾去虾壳挑虾线，加少许盐和料酒腌制10分钟。

3、锅中水开放入胡萝卜丁、玉米粒、青瓜丁，焯水捞出备用。

4、一个鸡蛋打散，加少许盐，上锅煎熟打散捞出备用。

5、锅里加少许油，放入洋葱丁翻炒片刻，加入腌制好的虾仁，翻炒均匀加入胡萝卜丁、玉米粒、青瓜丁、鸡蛋、藜麦、葱花，撒少许盐、黑胡椒粉，再倒入少许酱油，翻炒均匀即可出锅啦。

腊肠土豆焖饭

食材：

大米、腊肠、土豆、胡萝卜、生抽、蚝油、葱蒜

做法：

1、大米洗净浸泡半小时，腊肠、胡萝卜、土豆切小块备用。

2、锅里倒点油，放入蒜末爆香，倒入腊肠用小火继续炒香，再放入土豆块和胡萝卜块炒一会，加入浸泡好的大米翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可关火。

3、将所有食材倒入电饭锅，倒入适量清水，水末过食材的一半（注意水不要太多哦，太稀会影响口感），启动煮饭模式，一锅香溢四溅材料丰富的焖饭就等享受啦！

　　饭，吃饱容易，健康很难

菜，做法简单，好吃不易

麻油沙姜鸡

食材：

鸡、沙姜、蒜粒、芝麻油、葱香菜、料酒、淀粉、料酒、蚝油、酱油

做法：

1、蒜切半，沙姜切片，鸡切块洗净

2、鸡肉加1勺淀粉 2勺料酒 适量盐腌制半小时

3、锅里倒入芝麻油烧热，加入沙姜和蒜粒偏香，加入鸡肉偏炒至表面微黄

4、加入酱油和蚝油翻炒，加入一碗水，盖上锅盖，烧沸后转中小火焖煮10—15分钟

5、揭开锅盖，翻炒收汁，快出锅时加入香菜和葱段，翻炒一下即可出锅。

糖 醋 排 骨

食材：

排骨、冰糖、葱姜、白芝麻、自制糖醋汁

做法：

1、排骨斩小块洗净，冷水下锅，加点料酒和葱姜，水开后把排骨捞出洗净控干备用。

2、调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、4勺米醋、2勺白糖，搅拌均匀备用。

3、锅里放点油，加冰糖，调小火用铲子不停搅拌至糖融化，排骨下锅炒至均匀上色，倒入调好的糖醋汁加葱姜炒香，倒入开水没过排骨，大火煮开转小火慢炖40分钟，最后撒少许盐，收汁，撒白芝麻即可出锅。

黄豆焖猪蹄

食材：

猪蹄1只、黄豆一小碗、生抽、老抽、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、料酒

做法：

1、黄豆提前2小时浸泡发，泡好后沥水备用

2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗干净，沥水备用

3、锅里倒入适量油，放入5块冰糖，用小火把冰糖炒溶，倒入猪蹄不断的翻炒，直到猪蹄上色

4、放入姜片、大葱、香叶、桂皮，倒入适量清水（水量末过猪蹄），倒入4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒翻炒均匀，大火煮开后小火焖煮30分钟

5、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可出锅，香喷喷的红烧黄豆猪蹄就做好啦。

　　以前在家，不管爸妈多晚下班回来，我们都会等他们一起吃饭，一家人围坐一桌，多简单的菜都有幸福的味道😚如今广漂在外，工作很忙，节奏很快，两人一起悠哉吃个饭实属不易，也就格外珍惜。

奥尔良烤翅

做法：

1、鸡翅洗净控干水分，加入奥尔良粉1勺、黑胡椒适量、蜂蜜 2勺、芝麻油1勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺，抓均腌制4小时。

2、烤箱预热，180度烤25分钟。

Lin版韩式辣鸡爪

食材：

鸡爪、蒜末、姜片、料酒、海天蒜蓉辣椒酱、蕃茄酱、生抽、白芝麻、白糖、盐

做法：

1、鸡爪去脚趾头，剁开两半，焯水后捞出。

2、锅里放适量清水，水开后放入鸡爪、姜片、料酒，中小火煮30分钟，捞出备用，高汤留着有用。

3、制作酱汁：碗中加3勺海天蒜蓉辣椒酱，2勺蕃茄酱、3勺生抽、一勺白芝麻、1勺白糖、小半勺盐、2大勺高汤，搅拌均匀。

4、锅里加油五成热下蒜末（多放些蒜末好吃）炒香，倒入鸡爪翻炒片刻，倒入酱汁，翻炒均匀，加盖转小火焖10分钟，大火收汁，鸡爪均匀包裹酱汁即可。一定要趁热吃哦～

　　做饭是我们向对方表达爱的一种方式。它可以培养两个人的感情，更可以在陌生的城市里，多了点家的味道。看着锅里冒着的热气，听着滋滋的炒菜声和碗勺碰撞的声音，才懂得真实的生活～

蜜汁鸡腿饭

食材：

鸡腿两个、胡萝卜、西兰花、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、生姜、黑胡椒粉

做法：

1、腌制鸡腿：鸡腿去骨用刀背敲打一下放入碗中，加入姜片、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、黑胡椒粉1勺、食盐少许，搅拌均匀腌制20分钟以上。

2、西兰花切小块，胡萝卜切片切花，水开后放入西兰花、胡萝卜加盐煮1分钟捞出备用。

3、锅里不需要加油直接放入鸡腿肉，煎至两面金黄，倒入刚刚腌制的料汁，再加一小碗水，盖上盖子煮10分钟，煮好后切成小块。

4、米饭上面码上西兰花、胡萝卜、鸡腿，淋上酱汁，撒上芝麻，香喷喷的蜜汁鸡腿饭就做好啦，完爆外卖～

黑椒鸡胸肉

食材：

鸡胸肉一片、胡萝卜、西兰花、玉米、蒜泥、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉

做法：

1、鸡胸肉用刀切到深处但不切段，胡萝卜切片再切花，西兰花切朵、玉米切小截

2、鸡胸肉加1勺蒜泥、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺黑胡椒粉，抓匀腌制半小时

3、锅里刷薄薄一层油，将鸡胸肉放入大火煎至两面微微发黄，倒入腌鸡胸肉的汤汁转小火盖上盖子焖熟即可。

　　厨房是一个家庭的幸福堡垒。在清晨、在日暮，每个家庭，每张餐桌上，时时上演着锅碗瓢盆的协奏曲。热爱厨房代表着一种生活方式，通过一食、一器，传递着生活的美好日常。下厨房的人是快乐的，这份快乐，不仅来自于美食对味蕾的馈赠，更来自于对家庭生活的热爱。

玉米粒炒鸡蛋

食材：

甜玉米1根、鸡蛋3个、葱蒜、黑胡椒粉

做法：

1、玉米切粒；鸡蛋打散，加入一点盐搅拌均匀；蒜剁成蒜末；葱切葱花

2、锅里加点油，放入蒜末爆香，加入玉米粒翻炒片刻，倒入鸡蛋液，小火不停翻炒，直至鸡蛋均匀裹着玉米粒，加入葱花+适量盐+黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅

土豆泥沙拉

食材：

土豆1个、鸡蛋1个、玉米、黄瓜、胡萝卜、酸奶

做法：

1、土豆去皮切薄片，上锅蒸熟后压成泥；鸡蛋煮熟后剥壳切丁；胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒放入沸水中煮熟捞出。

2、碗里倒入土豆泥、鸡蛋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒，再淋上酸奶，搅拌均匀即可，饱腹感满满，好吃不长胖。

土豆凉拌金针菇

食材：

土豆一个、金针菇半个、青椒一根、红椒一根、蒜末、盐、生抽、陈醋、白糖、芝麻油

做法：

1、土豆切丝，放入清水中备用，防止氧化变黑；金针菇切掉根部不要，清洗干净备用；青红椒去籽切成丝；大蒜拍碎切成末。

2、锅中水烧开，放入土豆丝焯水，焯至断生捞出过一遍凉水；接着倒入金针菇和青红椒焯水，焯至断生同样捞出过一遍凉水

3、土豆，金针菇和青红椒泡凉后取出来放入大碗中，加入蒜末、一点盐、适量生抽、陈醋、白糖、芝麻油，用筷子翻拌均匀即可装盘食用，吃起来开胃爽口。

双椒炒三菇

食材：

杏鲍菇1个、海鲜菇一把、新鲜香菇5个、青红椒各1个、蒜、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、食盐、清水

做法：

1、杏鲍菇切长片、海鲜菇切掉根部再切成两小截、香菇切片、青红椒切小块备用

2、调酱汁：生抽1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+鸡精小半勺+食盐适量+清水半碗，搅拌均匀

3、三菇放入沸水锅中焯熟捞出备用

4、锅里放点油，放入蒜片炒香，加入青红椒和三菇，倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可出锅

　　这世上有一种心情叫：我想拍美食了。和炫耀，和优秀，和有没有人爱，和吃什么没有一点关系，这只是我记录生活的一种方式，一种心情而已。

白萝卜炖鸡汤

食材：

鸡小半只，白萝卜半根，玉米一根，香菇5个，生姜几片，枸杞适量，芹菜叶适量

做法：

1、鸡肉去除肥肉洗净，冷水下锅，加点去腥的料酒，焯掉血水后捞出，洗净备用

2、白萝卜切块，锅里加少许油，将白萝卜炒一下（炒过的白萝卜煲出来的汤更加浓郁）

3、砂锅水烧开，将鸡肉、白萝卜、香菇和生姜一起放过锅中，大火烧开转小火煲30分钟

4、放入玉米和枸杞再煮10分钟，加适量盐调味，再撒点芹菜末就可以享用啦，汤汁浓郁，特别鲜美可口！

爆炒花甲

食材：

花甲一斤、青红椒各一个、小米椒、葱姜蒜、自制酱汁（料酒1勺+生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉一勺+清水5勺，搅拌均匀）

做法：

1、花甲放入清水中，加入适量盐和香油，浸泡让其吐沙。

2、花甲冷水下锅煮开再煮2分钟捞出沥干水分。

3、锅内少许油爆香姜蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁翻炒上色，倒入葱花青红椒小米椒翻炒即可。酱汁浓稠，鲜味辣爽～

茶  叶  蛋

食材：

鸡蛋10个、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、盐、老抽、生抽、糖

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出均匀敲裂蛋壳，方便入味。

2、锅里放入敲碎的鸡蛋，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶，再加入适量盐、一勺老抽、2勺生抽、少许糖，加水末过鸡蛋，大火煮开，小火煮40分钟，浸泡2小时以上即可食用。（天气热要放冰箱储存哦！）

　　无论你是宠爱自己还是取悦他人，不糟蹋食物，用心做好每一顿饭，爱就住在了里面！花点小心思，就能给你惊喜哈😜ོ

清蒸多宝鱼/鲈鱼

食材：

多宝鱼/鲈鱼、葱姜、红椒

做法：

1、多宝鱼/鲈鱼去除内脏清洗干净，在鱼身两面撒上少许食盐，倒入料酒，放入姜片和葱结，在鱼身上涂抹均匀，给鱼肉去腥入味，放一旁腌制10分钟。

2、葱、姜、红椒都切成细丝，放清水中备用。

3、把腌好的鱼挑去腌鱼葱姜不用，在盘子底部放上两截葱段和姜片，放入鱼再铺上几片姜片，上锅蒸9分钟取出。

4、把蒸鱼汤汁倒掉，挑去姜片和葱段不用，然后将彩丝放在鱼身上，倒上蒸鱼豉油，最后浇上热油，这样一道清蒸鱼就做好啦，一定要趁热吃哦！

煎 金 鲳 鱼

食材：

金鲳鱼、盐、料酒、姜片、酱油

做法：

1、开鱼肚去掉内脏，用刀切小块，清洗干净。

2、鱼加入几片姜片、1勺料酒、2小勺盐，抓匀腌制半小时。

3、锅烧热（重要，一定要烧热，能看见少许油烟的那种），倒入少许油，等油足够热了（重要），再将鱼放入锅里中小火煎（刚放入鱼的时候千万不要翻动，可以晃动锅），一面煎到定型煎至金黄再翻面煎，两面都煎好之后，临起锅时倒点酱油翻炒即可出锅，可香了哈哈。

红烧罗非鱼

食材：

罗非鱼一条，葱2根，姜1块，小米椒2个，料酒适量，淀粉2勺，生抽2勺，盐半勺，豆瓣酱1大勺，清水1碗

做法：

1、罗非鱼去鳞去内脏，清洗干净，加姜片，3勺料酒和少量盐揉搓均匀腌制10分钟

2、锅中油烧热，罗非鱼放入锅中煎至两面金黄捞出。葱姜蒜炒香，加一大勺豆瓣酱炒片刻，倒入2勺生抽，2勺料酒，适量盐和1碗清水，将煎好的鱼放入锅中炖10分钟

3、起锅前倒入淀粉勾芡水煮至汤汁浓稠，撒上葱花和小米椒即可

酥脆椒盐虾

食材：

鲜虾一斤、椒盐粉、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、青椒、小米椒、葱姜蒜

做法：

1、鲜虾，剪虾腿去虾线开虾背，洗净之后加入葱姜、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、2勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、锅里倒多点油，油热炸虾至金黄色，捞出再复炸一遍。

3、葱蒜、小米椒、青椒切丁。

锅里倒点油，放入葱蒜、小米椒、青椒丁炒香，加入炸好的虾翻炒，再加入2勺椒盐翻炒均匀即可出锅。

　　生活需要点耐心，需要点色彩，当你把一切都准备好了，幸运就会降临，不早不晚，刚刚好！

葱 油 拌 面

食材：

挂面、小葱、蒜、生抽、老抽、糖

做法：

1、锅里烧开水，放入挂面煮熟后，捞出过两遍凉水后沥干水分

2、调酱汁，碗里加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖，搅拌均匀

3、小葱洗净切寸段后控干水分（一定要控干水分，不然下锅会喷油）

4、锅里倒入适量的食用油烧热，放入葱段，小火炒至葱段快要变成黑色时，将葱段捞出，倒入酱汁，用锅铲搅动酱汁，煮至酱汁开始冒小泡时关火。

5、把面条放入盘中，再把刚刚炸好的葱油酱汁淋入，搅拌均匀装盘撒点葱花装扮一下即可。

番茄三色螺旋意面

食材：

三色螺旋意面、番茄1个、鸡蛋1个、火腿一小块、青菜一小颗、蕃茄酱

做法：

1、意面放入沸水锅中煮熟，捞出过凉水沥干水分备用

2、番茄划十字刀，用开水烫一会，去皮切小块；火腿切丁；青菜洗净切小片

3、一个鸡蛋打散，加少许盐，上锅煎熟打散捞出备用

4、锅里倒适量油，倒入火腿丁煎熟盛出；倒入番茄炒软炒出汁，加入意面+2勺蕃茄酱+适量盐，翻炒均匀，加入青菜+鸡蛋+火腿丁，翻炒均匀即可出锅。

番茄虾仁意面

食材：

意面1把，番茄2个，鲜虾16只、料酒、黑胡椒粉、蕃茄酱、生抽、蚝油

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，加少许食盐、半勺料酒、适量黑胡椒粉、1勺食用油，抓匀腌制10分钟。

2、意面放入沸水锅中煮熟，捞出过凉水沥干水分备用；番茄划十字刀，用开水烫一会，去皮切小块备用。

3、起锅热油，将虾仁煎熟盛出，倒入番茄炒软炒出汁，加入意面+虾仁+2勺蕃茄酱+1勺生抽+1勺蚝油，翻炒收汁至浓稠，再加适量黑胡椒粉炒匀即可。

　　每一个爱做饭的人，都是极其爱生活的人，更是能在平凡中活出不同滋味的人！家常菜的奥义在于：日复一日的坚持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。为自己做饭是一种美德，为家人做饭是一种修行，从一个人到一个家，不仅要做自己喜欢的菜，更要做家人喜欢的菜，也让自己爱上更多的可能……

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