<p> 十一长假回老家，弟妹送了一大箱雪花梨，汁水足，梨渣少，非常好吃😋</p><p> 心想，每年秋冬，家里随时都会备着秋梨膏，孩子偶尔咳嗽啊，喝着挺好，不过那都是超市买的，我觉得添加剂有些多，所以有时候我宁愿煮梨水，自己做的，放心😊</p><p> 灵机一动，干脆自己做秋梨膏，岂不更好？说干就干🤓</p> 一、准备食材 <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">1⃣️雪花梨</b></p><p><br></p><p> 我用了九个，估摸着有5斤多，最后做出来的梨膏，大概250克左右，所以想要做多的，可以适当增加雪花梨数量。</p><p> 先用果蔬清洗剂将梨洗干净，可去皮，也可不去皮，然后将梨擦丝或者切丝。</p><p> 可以直接将梨丝擦到锅中，方便直接煮😊</p><p> </p> <p>温馨提示：</p><p>擦丝时可以用叉子叉着梨把的地方，好操作。</p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">2⃣️罗汉果</b></p><p><br></p><p> 药房就有卖的，稍微拍一下，更方便煮的时候津味儿。</p><p> 我用了一颗，如果梨的量多，可以酌情增加，个人建议，5斤梨，1颗罗汉果即可。</p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">3⃣️红枣</b></p><p><br></p><p> 我昨天做的成品，有点甜，所以红枣个数可以适当少一些，10颗左右即可，切成两半，便于煮的时候入味儿。去不去核都可以，不影响。</p><p> 如果是大红枣，可以适当调整个数，也可以根据个人口味适当调整。</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">4⃣️生姜</b></p><p><br></p><p><span style="font-size: 18px;"> 用老姜最好，洗干净，切丝。克重我昨天没称，凭感觉😅所以这个环节，大家可自己酌情掌握😊</span></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">5⃣️川贝</b></p><p><br></p><p> 药房一般就可以买到，不用买川贝粉，太贵了，一般的川贝就可以。我买了3克，花了3块3。如果梨的数量多，可适当增加，但不需要太多。将川贝压成粉状。</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">6⃣️老冰糖</b></p><p><br></p><p> 建议用老冰糖，就是有些棕色结成块儿的那种冰糖，熬梨汤比较好。放多少我没称，5斤多的梨，我放了一大块儿，详见图片</p> 二、开火熬制 <p> 将各种材料整理好后，倒进锅中，不加水，直接开大火熬，边熬边搅拌，梨丝很快就可以出汁水了。</p> <p> 大概五六分钟后，就能看到梨汁了，继续熬～</p><p> 下面视频是开火后大概8分钟时的样子，已经有不少汁水了😁</p> <p> 大火煮开后，可以转小火，继续煮20分钟左右，煮的间隙，可以适当搅拌。</p> 三、过滤梨渣 <p> 小火煮20分钟后，梨汤的颜色变成棕黄色，关火，在锅里晾一会儿，以不烫手为标准😛</p><p> 然后用干净的纱布，将煮好的梨汤过滤到干净的容器中，梨渣丢弃即可。</p><p> 过滤后的梨汁，再拿滤网过滤一次，以将那种大颗粒的梨渣过滤掉。</p><p> 此环节我的手不得闲，忘了拍图记录📝不过比较简单，大家明白即可😁</p> 四、二次熬汁 <p> 过滤好的梨汁，可以换到一个小点的锅里，我用的小奶锅，足够了，大家可以根据量灵活选择锅具。</p><p> 直接开大火煮，水开后转中火，基本就不用管了，让梨汁熬一会儿😁</p> <p> 温馨提示：</p><p> 这个煮的时间有点长，但我忘了记录时间，选择就是，这个时候能干别的事儿，但过一会儿要看一下，以免糊锅。</p> <p> 等梨汁颜色变成枣红色，看起来有些浓稠的时候，就需要勤加搅拌了。</p><p> 边搅边注意观察，等汤汁表面起那种小泡泡的时候，基本就熬好了，拿勺子盛的时候，可以拉丝😉</p> 五、装瓶待用 <p> 提前准备一个干净的玻璃容器，最好是上下一样粗的，稍微宽口的，方便后期舀吃。</p><p> 待梨汁熬好后，趁热倒进玻璃容器中，一定要趁热倒，凉的话就变成那种稠糊糊了，不好倒😜</p> <p> 将梨汁放至常温后，梨汁会变成膏状，粘稠。喝的时候用干净的勺子舀一勺冲水喝。</p> <p> 熬成梨膏后的味道，跟梨本身的味道比较像，但又有红枣的香味儿，轻微的生姜的味道。但沏水后，姜的味道几乎闻不到，梨原汁原味的味道，特别好闻😊</p> <p> 至此，第一次熬制秋梨膏，成功😎</p><p> 秋冬天气干燥，时不时给孩子沏杯梨膏水，滋阴润肺，很有帮助🌹</p>