<h1 style="text-align: center;"><b>乡 村 榨 油 坊</b></h1><div style="text-align: center;">饶 良 平</div><br> 每年菜籽收割的时候，就是乡村榨油坊最为忙碌的时候。在传统的农耕社会里，勤劳智慧的人民，在生产实践中发明了这种最原始的榨油方式，来解决人们对食用油的需求。这种看似简陋的方式，其实包含着无数代农人对自然事物认知的智慧，首先是对油料作物的认知，其次是对榨油工具发明制作并不断改进的认知。这种延续了数千年的原生态榨油方式，也有着繁复的过程，先是种植收割菜籽我们撇开不说，光是从菜籽进坊说起，就有炒制、粉碎、蒸煮、装饼、上架、压榨、出油、脱饼等数道工序，只要一开榨，就一道接一道的不能中断，直到将进坊的菜籽榨完为止，其劳动量也是极大的。<br> 现在中国的压榨工艺已经很先进了，象这种保持着原始本真的榨油作坊，已经不多见了。虽然，有些炒制、粉碎等工序也改为电动了，但仍保存着人工榨油的雏形，留下这些即将消失的传统工艺影像，是件十分值得而有意义的事情。 01.颇有年代感的榨油坊。 02.菜籽进坊。 03.炒制菜籽。 04.粉碎菜籽。 05.将蒸好的菜籽入模。 06.用稻草包裹。 07.踩实。 08.上榨架。 09.压榨。 10.出油。 11.分离饼模。 12.脱模后的菜籽饼是上好的有机肥料。 <div style="text-align: right;">摄影配文/饶良平</div><div style="text-align: right;">制图编辑/帅 龙</div><div style="text-align: right;">2020年9月20日</div>