<p>鱼香肉丝是一道川菜。</p><p><br></p> <p>鱼香肉丝为什么没有鱼？这有个小故事。</p><p><br></p><p>在很久以前四川有一户人家，做鱼的时候很讲究，他们会准备一碗调料祛除鱼的腥味。</p><p><br></p><p>有一天男主人外出，女主人在做不是鱼的菜，误把去腥味的调料放进菜里去了。结果这菜反而特别的好吃。</p><p><br></p><p>后来这道菜经过四川人慢慢的改良，就成为了现在人们所吃的鱼香肉丝。</p><p><br></p> <p>看来，鱼香肉丝的这碗鱼香汁很关键。</p><p><br></p> 鱼香汁 <p>鱼香汁所需食材</p><p>1、生抽</p><p>2、老抽</p><p>3、白砂糖</p><p>4、醋</p><p>5、淀粉</p><p>6、盐</p><p>7、凉白开</p><p><br></p><p>制作过程</p><p>一勺老抽、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺醋、一勺淀粉、适量盐、三勺凉白开搅拌均匀即可</p><p><br></p> 鱼香肉丝 <p>食材准备</p><p>1、鱼香汁</p><p>2、肉丝</p><p>3、鲜笋</p><p>4、青红椒</p><p><br></p><p>制作过程</p><p>1、起油锅</p><p>2、肉丝下锅煸炒</p><p>3、肉丝变色后加入笋丝翻炒</p><p>4、加入青红椒丝翻炒</p><p>5、倒入鱼香汁</p><p>6、起锅</p><p><br></p> <p>鱼香肉丝这一道传统川菜，酸甜适中，鲜、软、香、嫩，浓而不腻。</p><p><br></p><p>其独特的鱼香是我国川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼的味道。</p><p><br></p><p>这种奇特的味道是由于鱼香汁的作用。鱼香的特点可以用一句话完美地表达出来：咸、甜、酸、辣的浓郁香气。</p><p><br></p><p>鱼香肉丝是家常菜中的冠军菜！</p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p>谢谢欣赏</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>