食品安全，让人人健康幸福

宝塔区川口小学

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买菜

川口小学食品安全宣传周活动

　　根据延安市食品安全委员会办公室，《延安市食品安全委员会办公室关于开展2020年食品安全宣传周活动的通知》（延市食安委办发〔2020〕6号）精神，我市定于2020年9月23日——30日期间，开展以“食品安全，让人人健康幸福”为主题的食品安全宣传周活动。为响应上级号召，严防食品安全事故，我校开展了为期一周的食品安全宣传活动。

　　一、菜市场如何安全买菜？

百姓的生活与菜场息息相关，菜场人来人往，人流大，环境比较闭塞，在疫情防控形势严峻的情况下，大家如何安全的去菜场买菜呢？

1.合理计划。家长去菜场前应做好选购计划，争取速战速决。

2.正确佩戴口罩。菜场人员较为密集，通风条件相对不佳。家长务必要佩戴口罩，遮掩口鼻。

3.弄清菜场的进出口。买完菜后尽快离场，减少逗留时间。

4.配合测体温。家长应配合市场的测温工作。有序排队，与他人尽量保持一米以上的距离。

5.有序买菜。排队买菜，与他人保持一米距离，尽量使用电子支付方式。不要聚集聊天。

6.尽量错峰采购，避免人员过多聚集。

　　二、蔬菜类适宜的储存温度

1.叶菜类

这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为0-2℃，不宜低于0℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。

2.根茎类

这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、洋葱等。建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家中阴凉通风的地方，可保存7天左右。

3.瓜果类

番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下存储4-5天，番茄最好不要放冰箱。

豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。

黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度为10℃左右，这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约5天左右。

4.菌菇类

新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3-4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。

　　三、家庭餐具常用的消毒方法

日常生活中，饮食卫生十分重要。家庭餐具如果不注意消毒处理，也会产生很多细菌。那么在家庭有限的条件下，如何对餐具进行消毒呢？

1、用蒸汽的方法来消毒：把洗干净的碗筷放到蒸锅里，加水来蒸，当水沸腾后，蒸20到30分钟，然后就等餐具自然冷却了再拿出来使用，不需要用抹布擦干，以免再次被细菌污染。

2、直接放在锅里消毒：如果没有蒸锅也可以直接把洗干净的碗筷放在锅里，加火煮沸直接消毒，注意自来水一定要没过消毒餐具，等水煮开后，继续煮30分钟才能彻底消毒。消毒后的餐具要自然冷却，切不可用抹布来擦干。

　　四、烹饪过程中应注意哪些事项？

1、保持清洁勤洗手。取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手。

　　2、容器刀具和砧板，分生熟能免污染

加工过程中，应将刀具、砧板、容器生熟分开，避免交叉污染。

　　3、做好食物尽早吃，存放不超2小时

做好食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放不超过2小时，再次食用时要彻底加热。

　　4、肉蛋水产剩饭菜，未熟透时不动筷

肉蛋禽和水产品要彻底煮熟，剩饭剩菜再次食用要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

　　对学生和家长进行食品安全宣传教育的同时，我校积极召开食品安全培训会，强化食品安全意识。

　　食品安全关乎我们每个人的健康，学校有义务做好对学生、老师、家长的宣传工作，时刻警惕食品安全事故的发生，做好学生、教职工的食品安全工作。