<p>说起“西红柿炒鸡蛋”这道菜，再熟悉不过了，它是我们的家常小菜，其貌不扬，食材单一，却是一道烟火气息很浓的特色菜肴。还有最重要的一点是：我就会做这一道菜，嘘！着实不好意思😣。</p><p> 这次，老师留的题就是让我们做一道菜，并且了解它的“前生今世”，打开网页一查，我才知道，这并不适合大雅之堂的菜，却有着辣么多的“故事”。这次，我就一边做，一边与您一起分享吧！</p><p> 西红柿炒鸡蛋这道菜从兴起、发展，再到如今的普遍，只经历了几十年的光景。短短时间便能成为人们市井生活的一部分，收获众多食客青睐，成为一道“国菜”，可见魔力不小呢！</p> <p>先说“西红柿炒蛋”这道菜的最主要的食材之一——西红柿，它可并非是我国的“原住民”，而是十分典型的“外来人员”。西红柿又叫番茄，据相关历史资料记载，番茄最开始其实是野生植物，后来传到了墨西哥，这才慢慢发展成为人工种植物。</p> <p>16世纪后，它渐渐传入欧洲、北美洲和亚洲等地。起初，番茄只是作为观赏花卉而用的，有人认为这玩意儿有毒，吃不了。而大约在明朝万历年间，番茄才被引入中国，据《群芳谱》记载：</p><p>“蕃柿一名六月柿。茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实，或三、四实，……草本也，来自西番，故名。”</p><p>而后，大概是因为番茄色属红，形似柿，又来自西方，这才被人们称为西红柿的吧。</p> <p>而因为当时的外国人都说番茄不能吃，有毒，所以当时的人们对此深信不疑，几百年以来一直将其做盆栽养着，绝不敢吃一口。一直到清朝，这才出现了第一个吃番茄的人。据当时的史料记载：</p><p>“柑仔蜜，形似柿、细如橘、可和糖煮茶品。”</p><p>由此可见，当时的人们虽然不再将番茄视为洪水猛兽，却也没有上升到食用的程度，只是将其作为饮品。</p><p>这种情况一直持续到鸦片战争时期，因为列强的入侵，经过改良的西红柿侵入了中国市场。而这时，西方人也早已不再认为西红柿无法食用，而是创造出了丰富的食用方法。受到当时的社会环境影响，西红柿在人们心中的地位也变得摇摆不定，一方面，西红柿因为产量低，价格高昂，再加上民族自卑心理作祟，成为了人们心中的“富贵之物”；另一方面，它也成为了“崇洋媚外”的替代品，成为部分人群所不齿的存在。</p> <p>说了这么多，到了我显示本领的时刻啦，我先准备食材——鸡蛋、西红柿。</p> <p>然后将鸡蛋打入盘子中，搅拌，请忽略的“左撇子”哈，西红柿洗干净排队等候。</p> <p>看我的刀工还不错吧？虽是左撇子，但干活挺利索，自夸一个。</p> <p>看，我标注上各种食材，方便大家做起来更容易记住哈。</p> <p> 锅中加入少许油，烧热，将打好的鸡蛋液下锅迅速翻炒均匀，蛋液凝固成型后加入适量食用盐翻炒均匀后盛出备用。值得提醒的是，炒的时候热油四溅，千万要保护好自己。</p><p></p><p><br></p> <p> 锅中继续加入适量油烧热，加入葱姜蒜末炒香，然后加入西红柿，翻炒出汁，加入适量白糖和盐，白糖提鲜以及中和西红柿的酸味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花后即可出锅食用。</p><p><br></p> <p>大家可以赞一个了，色彩鲜艳的西红柿炒鸡蛋出锅了！</p> <p>妈妈给我炸了肉串，爸爸给我炒了白菜粉条肉，你说这三道菜是不是绝配？</p> <p>忍不住吃一口，再吃一口！</p> <p>“西红柿炒鸡蛋”，一道简单的菜，却有如此多的故事，老师布置的任务着实有意义。生活处处皆学问啊，所以我以后更应该深入到生活中，做一个细心体验生活的孩子！你呢？</p>